Steak tartare d’américain

À la recherche d'un plat rafraîchissant pour les chaudes journées d'été ? Ne cherchez plus, car cette recette est pleine de saveurs. Bien que nous utilisions des frites comme accompagnement, vous pouvez également choisir autre chose.

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile de friture à 170°C. Coupez les pommes de terre en frites. Faites-les frire par portions et laissez-les égoutter et refroidir dans une passoire.
2. Augmentez la température de la friteuse à 180°C. Pelez et émincez finement l'échalote. Rincez et égouttez la cresson et le persil. Hachez finement le persil.
3. Rincez les câpres. Faites frire les frites par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Mélangez la viande hachée de couvert avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de mayonnaise, 1 cuillère à café de câpres rincées, 1 cuillère à café de persil haché et 1 cuillère à café d'échalote hachée. Terminez avec un jaune d'œuf.