Holstein, romig lekker
De vriendelijke boerderijkoe die haar oorsprong vind in Nederland en indertijd vooral de aandacht trok van de Amerikanen. De interesse van de Amerikanen zorgde ervoor dat ze een groot aantal van dit ras importeerden om ze zelf te kweken, maar wel allemaal onder de begeleiding van de Nederlanders.
Oorspronkelijk was de Holstein enkel bestemd voor melkproductie. Ondertussen is ze het belangrijkste ras qua melkproductie.
Ze hebben een hoger gemiddelde melk uitgave dan andere koeien, gemiddeld geven zij zo’n 10.000 liter melk per jaar.
De Holsteiners zijn vrij dunne koeien en hebben weinig spieren. Je kan ze herkennen door hun grote, zwarte vlekken. Het is het meest voorkomende ras in België.
Ze hebben dan misschien niet veel spieren, maar zijn dus wel gekend voor hun lekkere vlees.
Een volwassen koe haalt een schofthoogte van 155 – 185 centimeter; wat vrij groot is voor een koe.
De koeien lopen tijdens het eerste deel van hun leven in de wei en eten uitsluitend gras. In die tijd leven ze als melkkoe. Eens de melkproductie daalt, krijgen ze een tweede leven als vleeskoe. Dan bestaat hun voeding niet enkel meer uit gras, maar worden de koeien bijgevoederd met aardappelen, bierdraf, kokosvet en olijfolie waardoor het vlees een karaktervolle smaak krijgt.
