C-Barbecue + cote à l'os

Le paquet de base pour le barbecue de notre gamme avec côte à l'os. Une composition des 12 morceaux de viande de barbecue les plus populaires, mais complétée par une côte à l'os de 1,5 kg. provenant de nos vaches, porcs et poulets élevés en toute tranquillité. Une partie de la viande est déjà marinée avec notre propre marinade sèche.

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+ 12

Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

7,5 kg

500 gr

BBQ ailes de poulet

500 gr BBQ ailes de poulet

sec mariné

1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ brochette de boeuf
1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ brochette de porc
1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ brochette de poulet

500 gr BBQ brochette de poulet

sec mariné

1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ burger

500 gr BBQ burger

1 pièce = 250gr

2 x +/- 250gr
500 gr

BBQ chipolata de poulet
1 x +/- 500gr
1 pièce

BBQ côte à l'os 1,5kg

1 pièce BBQ côte à l'os 1,5kg

avec os

1 x +/- stuk
500 gr

BBQ drumstick

500 gr BBQ drumstick

sec mariné

1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ filet de poulet
1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ lard mariné

500 gr BBQ lard mariné

sec mariné

1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ saucisse
2 x +/- 250gr
500 gr

BBQ spare ribs

500 gr BBQ spare ribs

sec mariné

1 x +/- 500gr
500 gr

BBQ steak

500 gr BBQ steak

en 1 pièce

1 x +/- 500gr

Description

Chaque semaine, nous réservons un nombre limité de morceaux de nos vaches, porcs et poulets pour nos formules barbecue. Notre boucher maison découpe et assaisonne la viande de manière à ce qu'elle donne toute sa mesure sur le gril. Nous sommes connus pour ne pas utiliser d'eau ou d'autres additifs. Cela ne fait que renforcer la saveur et la qualité de la viande.

Si vous le souhaitez, vous pouvez commander des morceaux de viande supplémentaires en plus de votre colis. Il vous suffit de les cocher et nous nous chargeons du reste.

Point de vente

Vous achetez chez Jo Ferdinande.
Jo travaille dans son propre studio à Wingene. Après plusieurs emplois en tant que boucher dans différentes chaînes de supermarchés, il était temps de faire quelque chose de nouveau. En 2014, il a accepté l'histoire de Couvert. Jo s'occupe de la découpe et de l'emballage sous vide de tous les paquets. Bœuf, porc, poulet ou agneau, aucun défi n'est trop grand pour lui.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Blanc bleu belge

Origine

Nos vaches Blanc Bleu Belge “Brasrund” sont élevées au maximum en pâtures non-traitées et sont nourries à 80% d’herbe.

Les caractéristiques

Lorsque les bêtes sont en étable, en hiver, elles sont nourries avec un mélange étonnant de pommes de terre, macaroni, lait de coco et huile d’olive.

Ces caractéristiques répondent à une demande croissante en viandes saines et moins grasses. Grâce à l’utilisation de lait de coco et d’huile d’olive dans l’alimentation, nos animaux développent des graisses insaturées, excellentes pour la santé.

Goûter

La race BBB est 100% belge et offre une viande maigre, légèrement persillée, possédant une structure dense.

Allergenes
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Duroc

Origine

Le porc Duroc est originaire des États-Unis. Au 19e siècle, la race a été introduite dans nos régions. Depuis, elle est élevée ici pour sa viande juteuse et tendre. Les porcs Duroc que nous proposons proviennent de nos agriculteurs de Flandre occidentale.

Les caractéristiques

Les porcs Duroc sont de couleur rouge à brunâtre. Ils se caractérisent par leurs oreilles tombantes typiques et sont de véritables porcs de plein air. Ils ont un caractère calme mais sont assez robustes et musclés. Grâce à leur résistance naturelle aux maladies, les porcs Duroc sont très adaptés à l'élevage en plein air.

Goûter

La viande de porc Duroc est délicieusement tendre. La viande présente une légère marbrure de graisse entre les tissus musculaires juteux. La saveur unique et la tendreté sont dues aux caractéristiques de la race Duroc et au régime alimentaire spécial que les porcs reçoivent quotidiennement.

Allergènes :
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Poulet plein air

Origine

Elevées en petits lots par poulailler, elles resteront dehors jusqu’à l’âge de minimum 70 jours. Elles ont minimum 4m2 par volaille qui donne une bonne structure de la viande.

La bonne sélection de la race nous donne un poulet à croissance lente, capable de résister à l’ambiance naturelle de notre terroir.

Les caractéristiques

L’alimentation est composée de min. 95% de produits issus de l’agriculture biologique.

Goûter

L’exigence d’une alimentation saine, garantie sans antibiotiques ni accélérateurs de croissance, apporte ainsi l’assurance d’une volaille de grande qualité, alliant diététique et gastronomie.

Allergènes
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Nos agriculteurs

Agriculteur Dominique

Dominique est l'agriculteur qui fait partie de Couvert depuis le plus longtemps. Il a appris le métier d'agriculteur de père en fils. Son père lui a appris à "bien soigner les vaches", car cela permet aussi d'obtenir un meilleur produit final. Dans ses pâturages, on trouve de la blanche et de la bleue belges, qu'il surnomme ses "brasrunderen". Il effectue également un suivi dans les autres exploitations pour vérifier que les animaux sont bien soignés.

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L'éleveur de porcs Geert

L'agriculteur Geert dirige une exploitation porcine traditionnelle où il travaille assidûment depuis 1986 pour créer une vie plus naturelle pour ses animaux. Il a décidé de construire un enclos ouvert à l'avant pour que les porcs puissent profiter de l'air frais et d'une aire de couchage douce composée de lin et de paille. Grâce à cette approche, Geert crée un environnement où les porcs peuvent manifester leur comportement naturel et grandir en paix. Grâce à ses années d'expérience et à son souci du bien-être animal, il veille à ce que les animaux soient heureux et fournit de la viande de porc de la plus haute qualité, produite de manière responsable et respectueuse des animaux.

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