Americain met frietjes en mayonaise

Steak Americain met frieten is een heerlijk en klassiek gerecht uit de Amerikaanse keuken. Dit gerecht bestaat uit rauw gemalen rundvlees, op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen, en geserveerd met knapperige frieten. Het is het favoriete gerecht van veel mensen vanwege de combinatie van smaken en texturen. In dit recept zullen we je stap voor stap laten zien hoe je deze heerlijke maaltijd thuis kunt bereiden.

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes. Daarna in frietjes van de gewenste dikte. Leg in koud water.
2. Haal uit het water en dep goed droog.
3. Pocheer de frietjes 5 minuten op 150 graden in ossevet in een friteuse. Laat ze afkoelen en zet opzij.
4. Was de sla, zwier droog en doe in een kom. Zet opzij.
5. Doe een flinke eetlepel mosterd in een pot. Voeg twee dooiers, peper, zout en citroensap toe.
6. Klop langzaam maïsolie toe terwijl je blijft kloppen. Klop tot je een dikke vinaigrette hebt.
7. Maal vetvrij rundsvlees fijn met de gehaktmolen.
8. Snipper een halve ui, snijd peterselie en augurkjes fijn.
9. Meng het vlees met de gebonden vinaigrette, worchestersaus, mosterd, kappertjes, peterselie, augurkjes, peper, zout en tabasco.
10. Meng mosterd, twee dooiers, citroensap, peper en zout. Klop langzaam maïsolie toe tot je een dikke mayonaise hebt.
11. Bak de frieten goudbruin op 180 graden in 1 à 2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.
12. Serveer de tartaar op het bord met verse frieten, eventueel verse mayonaise en sla. Geniet van de maaltijd!