Ribeye met rodewijnsaus & tijm
Ingrediënten
- 2 ribeye steaks (± 250 g per stuk)
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 150 ml rode wijn
- 100 ml runderfond
- 1 klont boter
- 1 tl verse tijm
- Peper & zout
- Olijfolie
Een goed stuk vlees verdient een goed glas wijn. Deze sappige ribeye met een intense rodewijnsaus is pure verwennerij. Perfect voor Drink Wine Day – of gewoon voor een avond waarop je jezelf iets extra gunt.
Bereidingswijze
- Haal het vlees 30 minuten vooraf uit de koelkast. Dep droog en kruid met peper en zout.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ribeye 2–3 minuten per kant (afhankelijk van dikte en gewenste cuisson).
- Haal het vlees uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Fruit de sjalot in dezelfde pan.
- Blus met rode wijn en laat tot de helft inkoken.
- Voeg de fond en tijm toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Werk af met een klont boter voor extra glans en serveer over het vlees.
