Couvert lamsstoofpotje met bruin bier en speculaas
Ingrediënten
- 1 kg lamsbout of lamsschouder van Couvert in stukjes
- 2 grote uien
- 2 wortelen
- 1 bosje peterselie
- 1 kruidentuiltje
- 1 flesje donker bier
- 50 g speculoos
- 2 el mosterd
- 1 blokje vleesbouillon
- 1 el bloem
- 50 g boter
- peper
- zout
Ontdek deze verrukkelijke Couvert lamsschotel. Perfect voor een gezellige avond thuis. In dit recept worden malse stukjes Couvert lamsvlees gecombineerd met uien, rijke kruiden en een vleugje bier voor een onweerstaanbare smaaksensatie.
Bereidingswijze:
- Verhit de helft van de boter in een stoofpan en fruit de fijngesnipperde uien op laag vuur.
- Terwijl de uien zachtjes bakken, verhit je de rest van de boter in een andere pan.
- Schroei de stukjes Couvert lamsvlees dicht op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout. Haal het vlees vervolgens uit de pan.
- Voeg een scheutje bier toe aan de pan met de gebakken stukjes en kook de braadresten los.
- Bestrooi de uien met bloem en voeg 20 cl water toe, meng goed.
- Voeg de stukjes Couvert lamsvlees weer toe aan de pan, samen met het braadvocht en de rest van het bier.
- Voeg ook mosterd, een kruidentuiltje en een bouillonblokje toe. Dek de pan af en laat alles 1 uur sudderen.
- Na een uur voeg je de grof gesneden wortelen en verkruimelde speculoos toe. Laat nog eens 30 minuten sudderen.
- Proef en breng indien nodig op smaak. Garneer met fijngehakte peterselie voor een extra smaakdimensie.
Tip: Het vlees moet makkelijk uit elkaar vallen met een vork. Laat het indien nodig verder sudderen totdat het heerlijk mals is.
