Couvert zeebaarsfilet met salsa verde en bonenslaatje
Ingrediënten
- 4 Couvert zeebaarsfilets
- Teentjes knoflook 0,5
- Rode uien 0,5
- 4 Minikomkommers
- Kerstomaten 250g
- Kidneybonen 120g
- Kikkererwten 130g
- Peterselie (handvol)
- Munt (handvol)
- Koriander (handvol)
- Azijn
- Olijfolie
- Peper
- Zout
De Couvert zeebaars is een heerlijke en delicate vis die zich perfect leent voor verschillende bereidingswijzen.
Een van de beste manieren om de natuurlijke smaak van onze Couvert zeebaars naar voren te brengen, is door hem te bakken in romige boter. Hierdoor krijgt de vis een heerlijk krokant korstje, terwijl de binnenkant lekker sappig blijft. Het resultaat is een smaakvol gerecht waar je zeker van zult genieten.
Bereidingswijze:
- Begin met het voorbereiden van de groenten. Snijd de komkommers in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Halveer de kerstomaatjes en snijd de rode ui in mooie halve maantjes.
- Maak vervolgens de salsa verde door een handvol munt, koriander en peterselie fijn te hakken. Voeg hieraan wat fijngesneden knoflook, een scheutje azijn en olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de Couvert zeebaarsfilets tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng ze op smaak met peper en zout voor extra smaak.
- Meng tot slot de bonen en kikkererwten met de gesneden komkommer, kerstomaatjes, rode ui en de helft van de salsa verde. Dit zorgt voor een frisse en smaakvolle bonensalade die perfect past bij de gebakken zeebaars van Couvert.
Verdeel de salade en de gebakken Couvert zeebaars over de borden en garneer eventueel met wat extra verse kruiden voor een finishing touch.
