Everzwijnsteak met champignon-rodewijnsaus
Ingrediënten
- 2 everzwijnsteaks (± 200 g)
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 175 ml rode wijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje tijm
- 1 el boter
- 1 el olie
- Zout en peper
Stoer en smaakvol. Everzwijn heeft pit en combineert heerlijk met wijn en paddenstoelen. Simpel, maar met veel effect.
Bereidingswijze
- Kruid de steaks met peper en zout.
- Bak ze 2 minuten per kant in hete olie en boter.
- Verlaag het vuur en laat nog 2–3 minuten per kant garen.
- Haal uit de pan en laat rusten.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit tot zacht.
- Voeg champignons toe en bak tot ze kleuren.
- Blus met wijn, voeg tijm toe, laat inkoken.
- Leg steaks terug in de pan om op te warmen.
- Serveer met de saus.
