Fajita's met biefstuk
Ingrediënten
- 600 g Couvert biefstuk, lendebiefstuk
- 4 tortilla's
- 2 tomaten, in dunne plakjes
- 1 avocado, geschild en in plakjes
- 4 lente-uitjes, in schuine ringetjes gesneden
- 4 el zure room
Voor de marinade:
- ½ limoen, zeste geraspt en sap uitgeperst
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 kl suiker
- 1 el Mexicaanse kruidenmix
- 2 el plantaardige olie
- peper
- zout
Heerlijk verrassend en Mexicaans getint!
Deze fajita's met gemarineerde biefstuk zijn een ideaal gerecht om op de barbecue te maken.
Bereidingswijze:
- Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom, meng goed en leg de biefstuk erin. Laat minstens 2 uur marineren in de koelkast. Draai de biefstuk regelmatig om.
- Verhit de barbecue. Haal de biefstuk uit de marinade. Smeer de rooster in met een klein beetje olie en leg de biefstuk op het heetste deel van de rooster. Rooster 2-3 minuten aan elke kant.
- Schuif dan de biefstuk naar een koeler deel van de barbecue en laat enkele minuten verdergaren. Haal het vlees van de rooster en laat 5 minuten rusten.
- Verwarm de tortilla's. Snij de biefstuk in plakken en schik op de tortilla's. Voeg de tomaat, avocado, lente-ui en zure room toe. Vouw dubbel en serveer meteen.
