Gebakken Couvert bot in Parmezaanse kaas uit de oven
Ingrediënten
- 4 Couvert filets van bot
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 citroen
- 40-50g paneermeel
- 50-60g Parmezaanse kaas
- Italiaanse kruiden, naar smaak
- 4 knoflookteentjes
- 4 eetlepels plantaardige olie
Hoe smaakt de Couvert botfilet?
De Couvert botfilet heeft een subtiele en delicate smaak. Het is heerlijk mild en zacht van structuur. Wil je een andere smaakervaring? Dan kun je hem voor het bakken een halfuur laten weken in koude melk.
Bereidingswijze:
- Spoel de Couvert filets af en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
- Breng onze Couvert vis op smaak met een snufje zout en versgemalen peper.
- Rasp de schil van de citroen fijn, zonder het bittere witte gedeelte te raken.
- Knijp de knoflookteentjes uit met behulp van een knoflookpers.
- Meng paneermeel met de fijn geraspte Parmezaanse kaas in een kom.
- Voeg de fijngeraspte citroenschil, zout, peper, Italiaanse kruiden en geperste knoflook toe, en meng alles goed door elkaar.
- Wentel de Couvert visfilets door het paneermeel-kaasmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Plaats de filets in een ingevette ovenschaal en besprenkel ze met 2 eetlepels olie.
- Druppel wat vers citroensap over de filets en besprenkel ze met de resterende olie.
- Bak de filets in de oven op 220°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de gebakken botfilets van Couvert met een smaakvol bijgerecht naar keuze of een frisse salade.
