Gehaktschotel met korstje van zoete aardappel
Ingrediënten
- 600 gram Couvert rundergehakt
- 1/2 middelgrote butternutpompoen
- 400 gram aardappelen
- 400 gram zoete aardappelen
- 1 grote ui
- 100 ml melk
- 100 gram vers geraspte cheddar kaas
- 1 theelepel komijnpoeder
- Boter (voor bakken en pureren)
- Vers gemalen nootmuskaat
- Vers gemalen zwarte peper en zout naar smaak
Op een ijzige winterdag is er niets beter dan een hartverwarmende gehaktschotel die een glimlach op onze gezichten tovert. In dit recept voegen we een vleugje gezelligheid toe door gebruik te maken van butternutpompoen.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en zoete aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze samen gaar in licht gezouten water. Pureer ze vervolgens met melk en een beetje boter. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Schil de pompoen en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui en fruit deze glazig in wat boter. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg dan de pompoen en komijn toe en bak ze kort mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet een ovenschaal in en doe het gehakt met de pompoenblokjes erin. Bedek alles met een laagje puree. Gebruik een lepel om wat reliëf in de puree te maken. Als laatste stap strooi je de geraspte cheddar erover.
- Zet de ovenschaal 20 minuten in de voorverwarmde oven. Smakelijk eten!
