Groentebouillon
Ingrediënten
- 3 l water
- 4 preistengels
- 6 selder stengels
- 4 dikke wortelen
- 4 ajuinen
- een halve bol knoflook
- 4 takjes tijm
- 1 busseltje peterselie
- 4 laurierblaadjes
- 2 takjes rozemarijn
- 15 zwarte peperbolletjes
- 2 kruidnagels
Bouillon is een onmisbare basis voor gerechten zoals soepen, sauzen en risotto's. . Zelfgemaakte bouillon is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook rijk van smaak.
Bereidingswijze:
- Begin met het grondig wassen van alle groenten om eventueel vuil te verwijderen. Snijd de preistengels in de lengte doormidden en spoel ze goed af om eventueel aanwezig zand te verwijderen.
- Vul een grote soeppan met water en breng het aan de kook op een middelhoog vuur.
- Snijd de prei, wortelen, selderij en uien grof. Halveer de bol knoflook.
- Voeg alle gesneden groenten en andere smaakmakers toe aan de kokende pot water. Dek af met een deksel en laat alles 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Zeef de bouillon om alle groenten en aromaten te verwijderen en alleen de smaakvolle vloeistof over te houden.
- Je kunt de bouillon overgebleven bouillon invriezen voor toekomstig gebruik, waardoor je altijd een smaakvolle basis bij de hand hebt voor je gerechten.
