Hamburger met boontjes en pepersaus

Dit gerecht is een heerlijke en eenvoudige combinatie van een gegrilde plantaardige burger, knapperige sperziebonen met een vleugje knoflook en zachte, gekookte aardappelen. De romige pepersaus voegt net dat beetje extra pit toe en maakt dit een smaakvolle, gezonde maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond.

Bereidingswijze

Pepersaus:

1. Snipper een ui heel fijn en bak deze met een scheutje olijfolie en een snufje zout in een steelpan tot ze glazig zijn.
2. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan de ui zodra deze wat glazig is.
3. Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en roer goed door.
4. Voeg daarna de rode wijn toe en laat indikken voordat je de fond toevoegt.
5. Voeg de zwarte peper en groene peperkorrels toe. Wanneer de saus opnieuw is ingedikt, voeg je geleidelijk aan de melk toe.
6. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg eventueel wat peterselie toe.

Het gerecht:

1. Breng een grote pan water aan de kook.
2. Breek de uiteinden van de boontjes af en kook ze in het kokende water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 7 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de boontjes.
3. Giet het water af en spoel de boontjes af onder koud water om hun kleur te behouden.
4. Snipper een ui fijn en bak deze in een klontje boter. Voeg de boontjes toe, verwarm ze kort en breng op smaak met peper en zout. Houd de boontjes warm tot het serveren.
5. Kook de aardappelen ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
6. Smelt een klontje boter in een braadpan. Bak vervolgens de hamburgers op hoog vuur aan elke kant gedurende ongeveer 5 minuten. Kruid met peper en zout.
7. Verdeel alles over de borden en je gerecht is klaar om te serveren. Eet smakelijk!

Bekijk ons aanbod