Hotdog met wildzwijnworst

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C om de broodjes op te warmen. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen en knoflook toe, en bak deze met een snufje zout en peper. Laat ze ongeveer 10 minuten zacht worden.
2. Voeg vervolgens de balsamicoazijn en honing toe. Laat dit zachtjes inkoken en karamelliseren tot de uien mooi glazig en zoet zijn.
3. Verhit in dezelfde pan een klontje boter op middelhoog vuur. Bak de witte everzwijnworstjes van Couvert 6 tot 8 minuten gaar, waarbij je ze regelmatig draait voor een gelijkmatige garing en een mooi goudbruin korstje.
4. Plaats de hotdogbroodjes kort in de voorverwarmde oven of grill ze licht in een pan tot ze warm en knapperig zijn.
5. Open de broodjes en bestrijk de binnenkant met een laagje Dijonmosterd. Leg er wat verse rucola of gemengde sla in. Voeg vervolgens de gegrilde Couvert worstjes toe en schep er een royale hoeveelheid gekarameliseerde uien bovenop.
6. Werk af met een streepje ketchup en eventueel wat verse kruiden voor extra smaak.

Deze hippe hotdog biedt een unieke smaakervaring door ons wildzwijnvlees en de zoete gekarameliseerde uien.