Vispannetje met hondshaai, prei en curry

Ingrediënten
- 2 preiwitten
- 2 uien
- 600 g hondshaaifilets
- 1 el currypoeder
- 250 ml room
- 100 g geraspte kaas
- Boter (om in te stoven en in te vetten)
- Peper en zout
- 16 kerstomaatjes
- Een handvol verse bieslook
Een verrassend én eenvoudig voorgerecht vol comfort en kleur.
Het romige vispannetje combineert de zachte smaak van hondshaai met milde prei en een subtiel curry-aroma. Serveer als verfijnd voorgerecht of als hoofdgerecht met smeuïge aardappelpuree.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Spoel de preiwitten en snijd ze in fijne ringen. Snijd de uien eveneens in fijne ringen.
- Snijd de hondshaai in gelijke porties voor een gelijkmatige garing.
- Stoof de prei en ui aan in wat boter. Bestrooi met currypoeder en laat kort meebakken. Voeg daarna de room toe en laat even inkoken tot de saus licht gebonden is.
- Vet kleine ovenschaaltjes in. Verdeel de prei-ui-room gelijkmatig. Leg de visfilets erop, werk af met kerstomaatjes en breng op smaak met peper en zout. Strooi de geraspte kaas over het geheel.
- Plaats de schoteltjes in de voorverwarmde oven voor 25 minuten, tot de vis gaar is en de kaas mooi gesmolten.
- Werk af met wat fijngesneden bieslook voor kleur en frisheid.