Hutsepot (met het hutsepot pakket)
Ingrediënten
- 300 g erwtjes
- Inhoud uit Couvert hutsepotpakket
- 4 stukken gerookt spek (ongeveer 50 g elk)
- 600 g aardappelen
- 3 uien
- 200 g wortelen
- 200 g prei
- 3 witte selder (stengels)
- 1 takje tijm
- 2 blaadjes laurier
- 1 el gehakt peterselie
- 80 g boter
Hutsepot met soepvlees is een typisch Vlaams stoofpotgerecht en mag niet verward worden met de Nederlandse variant Hutspot. Bij hutsepot blijven de groenten heel, terwijl bij de Nederlandse variant de groenten en aardappelen na het koken worden fijngestampt tot een soort puree.
Een authentieke hutsepot bevat een mix van wintergroenten, waarbij tal van variaties mogelijk zijn. Deze versie wordt gemaakt met erwtjes.
In dit recept gebruiken we de inhoud van een Couvert hutsepot pakket.
- Schil de aardappelen en de groenten, maak ze schoon en snijd ze in niet al te grote stukken.
- Smelt de boter in een grote stoofpot en bak de groenten en aardappelen aan. Voeg tijm en laurier toe. De aardappelen hoef je niet van tevoren te koken, omdat ze later meekoken in het kookvocht.
- Voeg het Couvert hutsepotvlees en het spek toe en vul aan met water tot de groenten onderstaan. Laat anderhalf uur zachtjes sudderen met het deksel op de pan. Werk af met peterselie.
