Iers lamstoofpotje
Ingrediënten
- 1kg lamsschouder (in blokjes)
- 1 stengel selder
- 4 wortelen
- 800ml gevogeltebouillon
- 1 tomaat
- 1 el peterselie
- 2 el maïsolie
- 4 uien
- 8 aardappelen
- 80g tarwegraantjes
- peper en zout
Dit is ongetwijfeld het meest gegeten gerecht in Ierland. Deze lekkere stevige stoofpot barst van de smaak en garandeert een stevige maaltijd.
Bereidingswijze:
- Braad de blokjes lamsvlees rondom aan in wat olie.
- Spoel de selderij en snij hem in boogjes. Pel en snipper de uien. Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Doe de uien en de wortelen bij het vlees. Roerbak enkele minuten op hoog vuur. Giet er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Voeg de selderij toe. Draai het vuur laag en laat afgedekt 1,5 uur sudderen.
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en ontpit de tomaten, hak ze grof. Schep de aardappelen en de tomaten door het vlees. Laat nog 30 minuten koken.
- Kook de tarwegraantjes in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitlekken. Voeg de tarwekorrels en de gehakte peterselie bij het vlees. Warm nog even door en serveer.
- Kook de tarwegraantjes in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitlekken. Voeg de tarwekorrels en de gehakte peterselie bij het vlees. Warm nog even door en serveer.
© Libelle Lekker
