Lamsbout met krieltjes en rozemarijn
Ingrediënten
- 1 lamsbout
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 2 takjes rozemarijn, naaldjes fijngehakt
- 1 citroen, gehalveerd
- 3 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout & peper
- 500 g krielaardappelen, gehalveerd
- 1 ui, grof gesneden
- 200 ml lamsbouillon of vleesbouillon
Een klassieke lamsbout – vol karakter maar zacht van smaak – ingesmeerd met knoflook, rozemarijn en citroen, langzaam geroosterd met aardappelen. Perfect om te serveren op feestelijke momenten of wanneer je mensen echt wil verwennen.
Bereidingswijze
- Haal de lamsbout minstens 30 minuten vooraf uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur komt.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Maak inkepingen in de bout en steek in elke inkeping een plakje knoflook.
- Wrijf de lamsbout rondom in met olijfolie, rozemarijn, tijm, zout en peper. Wrijf er ook wat citroensap overheen.
- Leg de gehalveerde aardappelen en stukjes ui in een ovenschaal rondom de bout. Besprenkel ze met wat olijfolie en breng verder op smaak.
- Plaats de lamsbout in de ovenschaal en giet de bouillon erbij zodat de bodem licht vochtig is (maar de bout niet onderstaat).
- Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ± 1 uur 30 minuten afhankelijk van de grootte, halverwege de aardappeltjes omscheppen zodat ze mooi gebruind worden.
- Haal de bout uit de oven, dek losjes met aluminiumfolie af en laat 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
