Moussaka met lamsgehakt van Couvert
Ingrediënten
- 500 g lamsgehakt
- 2 aubergines, in schijfjes
- 2 courgettes, in schijfjes
- 6 tomaten, in blokjes
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 70 g kaas, geraspt
- 50 g bloem
- 750 ml melk
- 1 el tomatenpuree
- 4 el olijfolie
- 50 g boter
- nootmuskaat
- peper en zout
Moussaka, een Grieks gerecht met lamsgehakt, groenten en kaas, blijft onverminderd populair. Deze ovenschotel is een klassieker die zowel jong als oud aanspreekt. Het is van belang dit gerecht op tijd te bereiden zodat de ragout, de essentiële basis van de moussaka, voldoende tijd heeft om te sudderen.
Bereidingswijze:
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
- Maak een béchamelsaus door boter te smelten en er al roerend bloem aan toe te voegen. Zodra het begint te kleuren, giet je er al roerend de melk bij totdat alle klontjes verdwijnen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat het 10 minuten koken. Laat de saus vervolgens afkoelen.
- Verwarm de tomatenblokjes samen met de tomatenpuree in een pan. Breng op smaak met peper en zout en laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen.
- Bak de plakjes aubergine en courgette knapperig in olijfolie.
- Fruit de knoflook en sjalot in een pan. Bak het lamsgehakt rul. Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel 10 minuten sudderen.
- Leg een laagje van de gebakken aubergine en courgette onderin een ingevette ovenschaal. Schep daar bovenop het gehaktmengsel. Leg opnieuw aubergine en courgette en vervolgens het gehakt. Herhaal dit totdat de ovenschaal vol is. Eindig met een laagje béchamelsaus en geraspte kaas.
- Plaats de moussaka 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Smakelijk!
