Nacho ovenschotel met kip van Couvert
Ingrediënten
- 300 gr kipfilet van Couvert
- 1 pakje Heinz Tomato Frito (350 gram)
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 2 paprika's
- 150 gram kidneybonen uit blik
- 100 gram tortillachips
- 50 gram geraspte kaas (bijv. cheddar)
- 200 gram rijst
- snufje zwarte peper
- ev 1 courgette
Deze Mexicaanse ovenschotel met kip, kidneybonen, paprika en een tomatensaus is een snel en verrukkelijk gerecht, perfect voor drukke dagen wanneer tijd schaars is.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de kipfilet in stukjes, evenals de paprika's en ui. Hak de knoflook fijn. Breng de kip op smaak met een snufje peper. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kip goudbruin. Voeg vervolgens de ui, knoflook en paprika toe. Tip: Voor extra groente of meer smaak kun je blokjes courgette toevoegen.
- Bak dit ongeveer 5 minuten en voeg dan Heinz Tomato Frito, paprikapoeder, komijnpoeder en kidneybonen toe. Laat dit 5 minuten zachtjes sudderen. Kook intussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Haal de pan van het vuur en schep de tomatensaus in een ovenschaal. Leg de tortillachips over de saus en bestrooi het geheel met geraspte kaas. Plaats de nacho ovenschotel ongeveer 10 minuten in de oven. Serveer het gerecht met rijst.
- Tip: Voor wat pit kun je fijngesneden rode peper toevoegen wanneer je de ui en knoflook bakt.
- Tip: Heerlijk in combinatie met guacamole.
