Ovenschotel met koolvis en mosterdsaus
Ingrediënten
- Wortelen 600 g
- Boter 2 el
- Groentebouillon 150 ml
- Lichte room 150 g
- Mosterd 1 el
- Peterselie 3 el
- Couvert Koolvisfilet (zonder vel) 600 g
- Zout
- Peper
Koolvis wordt gewaardeerd door visliefhebbers vanwege zijn pittige smaak en stevige, magere vlees, wat het tot een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten maakt.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en bak de wortelen kort aan. Voeg de groentebouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat afgedekt 3 tot 4 minuten sudderen.
- Mix de lichte room met de mosterd en 2 eetlepels peterselie tot een glad mengsel.
- Dep de Couvert visfilets droog en kruid ze met peper en zout.
- Roer de helft van het roommengsel door de wortelen. Schep ze in een ingevette ovenschaal.
- Bedek met de Couvert vis en schep de rest van de mosterdroom erover.
- Plaats de schaal 20 tot 25 minuten in de oven.
- Garneer met peterselie voor het opdienen.
