Pollak met paprika's en bloemkoolpuree
Ingrediënten
- 500g gemarineerde pollak
- halve oranje paprika
- halve rode paprika
- halve groene paprika
- 1 kleine bloemkool
- 1 dl room (light)
- Gehakte peterselie
- 0.5 dl olijfolie
- 50 g broodkruim
- basilicum (enkele blaadjes)
- 1 teentje knoflook
- citroensap
- nootmuskaat
Ontdek de perfecte harmonie van smaken met dit verrukkelijke recept met onze gemarineerde pollak. De heerlijk sappige filets worden gecombineerd met een kleurrijke paprika-topping en een zijdezachte bloemkoolpuree. Heerlijk als je 't ons vraagt!
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 180°C.
- Snijd de pollakfilets in tweeën. Bak ze goudbruin en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi één kant met broodkruim en bak nog enkele minuten verder in de oven.
- Snijd de paprika's in fijne blokjes. Hak de knoflook en snipper de basilicum.
- Bak de paprika's, knoflook en basilicum in olijfolie. Kruid met peper en zout naar smaak.
- Schik de gebakken pollak op borden.
- Kook of stoom ondertussen de bloemkoolroosjes gaar, pureer ze en kruid met peper en zout. Meng de puree met light room, voeg gehakte peterselie en muskaatnoot toe.
- Serveren maar.
