Quiche met kipfilet en geitenkaas
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg (of quichedeeg)
- 300g kipfilet, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3 eieren
- 200 ml room
- 150 ml melk
- 100 g zachte geitenkaas
- 2 el verse dragon, fijngehakt
- 1 el plantaardige olie of boter
- Zout & peper
Deze hartige quiche verenigt malse kip met de verfijnde smaak van dragon en romige geitenkaas. Perfect als lunchgerecht of voor bij een lichte maaltijd.
Bereidingswijze
- Bak de kipfiletblokjes in een pan met wat olie of boter goudbruin en gaar. Zet apart.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 170 °C).
- Bekleed een quichevorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verhit opnieuw wat vetstof in de pan en fruit de sjalot en knoflook tot glazig.
- Voeg de kip toe en meng kort door.
- Klop in een kom de eieren los met room en melk.
- Roer er de dragon door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het kipmengsel over de deegbodem.
- Verkruimel de geitenkaas gelijkmatig over de kip.
- Giet het eimengsel over de vulling tot alles net bedekt is.
- Bak 35–40 minuten tot de vulling stevig is en licht goudbruin.
- Laat enkele minuten afkoelen voor je de quiche aansnijdt.
