Slaatje met kip en paprika
Ingrediënten
- 3 sneetjes toastbrood
- 4 Couvert kippenbillen
- 2 rode paprika's
- 200 g rucola
- olie
- peper
- zout
Heb je nog wat kip over in de koelkast? Maak er dan deze verrukkelijke, frisse en gezonde maaltijd van - een salade met kip en paprika, perfect voor de zomer.
Bereidingswijze:
- Snijd de rode paprika's in reepjes en de sneetjes toastbrood in blokjes. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de kippenbillen krokant in olie.
- Leg de kip, paprika en broodblokjes in een ovenschaal. Besprenkel met ruim olie en kruid met peper en zout. Bak 20 tot 25 minuten in de oven.
- Schep regelmatig om zodat de broodkorstjes gelijkmatig kleuren. Haal de schotel uit de oven en laat even afkoelen.
- Haal het kippenvlees van de botten. Verdeel de rucola over de borden en schep daar de kip, paprika en broodkorstjes op. Serveer met een lichte dressing.
