Spaanse balletjes met paprikasaus
Ingrediënten
- 300 g kipgehakt
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 el paneermeel
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Snufje zout & peper
- 2 paprika’s, in reepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook
- 200 ml (kook)room
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 70 g tomatenpuree
- 1 tl suiker
- Optioneel: verse peterselie om af te werken
De zon in je pan! Deze makkelijke variant van klassieke albóndigas combineert malse kipgehaktballetjes met een romige paprikasaus. Comfort food met een Spaanse twist, ideaal voor elke dag van de week.
Bereidingswijze
- Meng het kipgehakt met ei, paneermeel, ui, knoflook, paprikapoeder, peper en zout. Vorm er kleine balletjes van.
- Verhit wat olie in een pan en bak de balletjes rondom goudbruin en gaar. Haal ze daarna uit de pan.
- Bak in dezelfde pan de ui, paprika en knoflook zo’n 5–10 minuten zacht.
- Voeg dan de tomatenpuree, paprikapoeder en suiker toe en bak kort mee.
- Roer de room erdoor en laat de saus zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen. Mix eventueel glad met een staafmixer.
- Doe de balletjes terug in de saus en laat nog een paar minuten mee opwarmen.
- Werk af met verse peterselie en serveer met rijst, pasta of knapperig brood.
