Stoofpotje van rog met spinazie en tomaat
Ingrediënten
- 600 g rog (filet, in 4 porties)
- 1 blikje tomatenblokjes (400 g)
- 300 g jonge spinazie (gespoeld)
- basilicumhandje
- 4 Couvert filets ansjovis
- 4 takjes verse rozemarijn
- 200 ml witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 sjalot
- olijfolie
- peper
- zout
Duik in de smaken van de Middellandse Zee met dit verrukkelijke recept!
Bereidingswijze:
- Snipper de knoflook en sjalot, en laat ze dansen in olijfolie met tomatenblokjes en witte wijn. Voeg een vleugje spinazie toe voor extra kleur en smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Kruid de rogfilet aan, rol ze op met een verrassing van ansjovis en een vleugje rozemarijn - een ware mediterrane omhelzing!
- Verwarm de oven voor op 200°C en laat de aroma's zich vermengen terwijl de groenten en vis 15 minuten zachtjes bakken. Serveer met vers knapperig brood voor een complete smaakbeleving!
