Varkenskotelet op de BBQ

Op een zonnige dag is er niets heerlijker dan de geur van sissend vlees op de barbecue. Vandaag gaan we een heerlijk gerecht bereiden met sappige varkenskoteletten, perfect gegrild en vergezeld van smaakvolle bijgerechten. Laten we samen de barbecue aansteken en genieten van een heerlijke maaltijd in de buitenlucht!

Bereidingswijze:

1. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze op de grill. Laat ze gedurende 40 minuten gaar worden.
2. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadjes en hak ze in kleine stukjes. Plaats ze in een ovenschaaltje met een takje verse tijm en zet het schaaltje op de grill gedurende 10 minuten totdat je een smakelijke tomatencompote hebt.
3. Neem een hittebestendige schaal en vet deze in met een scheutje olijfolie. Bestrooi met een snufje peper en zout. Snijd de courgette in plakjes en leg ze in de schaal. Bestrijk ook de bovenkant van de plakjes met olijfolie en kruid ze met peper en zout.
4. Maak nu een kruidenolie voor het vlees door een royale hoeveelheid olijfolie te mengen met tijm, een teentje knoflook, peper en zout. Kruid het vlees met peper en zout en bestrijk het met de kruidenolie.
5. Plaats de varkenskoteletten op de grill en bak ze goudbruin en gaar.
6. Verwijder de tomatencompote van het vuur en doe ze in een grote mengkom. Voeg ketchup, rode wijnazijn, peper, zout en fijngehakte dragon toe.
7. Haal de courgetteplakjes van de grill. Leg op elk plakje een lepeltje van de tomatencompote, geraspte kaas en paneermeel. Smakelijk eten!