Wok met varkensreepjes en rijst
Ingrediënten
- 125 gr witte rijst
- 400 gr wokgroenten
- 300 gr varkensreepjes
- 2 el tex-mex (of ander spicy kruiden)
- 1 el currypasta babi ketjap
- 25 gr pindanoten
- 1 el sojasaus
- olie
- snuifje paprikapoeder
Snij je varkenssneetjes in reepjes voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Marineer de varkensreepjes met tex-mex kruiden en een scheutje olijfolie. Laat even rusten. - Verhit wat olie in een wokpan op hoog vuur. Roerbak de wokgroenten gedurende 3-4 minuten en voeg dan de gemarineerde varkensreepjes toe. Bak nog 2 minuten mee en meng vervolgens de currypasta erdoor. Verlaag het vuur en laat nog 1 minuut sudderen.
- Hak de pindanoten grof en rooster ze goudbruin in een pan zonder vet. Voeg paprikapoeder en sojasaus toe, meng goed en haal van het vuur.
- Serveer de wok met rijst en garneer met de geroosterde pindanoten. Eet smakelijk!
