Boîte de fête

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Que contient votre pack ? Du poulet, du porc et du bœuf, complétés par des mini-hamburgers, des mini-cheeseburgers et des chipolatas. Ainsi, chacun trouve son bonheur à table et l'on s'amuse autour de la pierrade. Les mini-burgers et les chipolatas font surtout le bonheur des enfants.

Pour une pierrade ou un gourmet, tout est dans l'accompagnement : un choix de sauces fraîches, un grand plat de légumes et un peu de pain ou de pommes de terre en font un vrai repas de fête.

Envie d'en avoir encore plus ? Ajoutez simplement des mini-bouchées de notre offre de fêtes, comme les mini-chipolatas ou les mini-hamburgers.

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Ce pack ne contient pas de viande transformée : ni burgers ni saucisses, uniquement des tranches de filet et de steak issues de trois de nos viandes. Vous décidez ainsi vous-même comment les assaisonner, les mariner ou les servir.

Chaque viande a son caractère : le Polderkip est tendre et doux, le filet de porc Duroc juteux, et le steak de bœuf Blanc-Bleu Belge (Brasrund) ferme et plein de goût. Ensemble, ils composent une assiette variée, sans trop d'efforts.

Conseil : assaisonnez juste avant la cuisson pour garder la viande juteuse. Avec quelques sauces fraîches et des légumes, vous obtenez un repas de fête qui se prépare presque tout seul.

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Le chateaubriand est le morceau épais et tendre du centre du filet de bœuf. C'est une viande maigre et tendre que l'on cuit en une seule fois avant de la découper en épaisses tranches. Il est donc idéal pour servir à table comme plat principal d'un repas de fête.

Sortez la viande du réfrigérateur bien avant la cuisson, assaisonnez-la à votre goût et saisissez-la sur toutes ses faces dans une poêle bien chaude. Terminez ensuite la cuisson au four jusqu'à la cuisson souhaitée. Laissez enfin reposer la viande avant de la découper en tranches, afin que le jus reste dans la viande.

Servez-le de façon classique avec une sauce béarnaise ou au poivre, des frites ou un gratin et des légumes de saison. Une pièce de 1 kg suffit pour environ 3 personnes, à raison de 350 g par personne.

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La côte à l'os est un épais morceau de bœuf découpé avec l'os. L'os apporte plus de goût à la cuisson et garde la viande bien juteuse. C'est donc un vrai classique pour une assiette de fête, sans trop d'efforts.

Saisissez la côte à l'os dans une poêle bien chaude ou sur le gril, puis terminez la cuisson au four jusqu'à la cuisson souhaitée. Laissez ensuite reposer la viande avant de la découper, afin qu'elle garde son jus. Détachez l'os, puis découpez la viande en tranches.

Classique avec des frites et de la sauce béarnaise, ou avec une salade fraîche et des légumes poêlés. Prévoyez environ 4 personnes pour 1,5 kg.

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Ce savoureux morceau de viande provient de nos porcs Duroc, élevés dans la petite ferme de Geert à Aarsele, où les porcs peuvent encore fouiller la terre et se rouler dans la boue à l'extérieur. Dans les étables, ils marchent sur un sol de lin. De vrais porcs de luxe, donc, et cela se ressent dans l'assiette.

Le filet est prêt pour le four : il suffit de l'enfourner. Faites-le cuire dans un plat à four ou sur une grille jusqu'à ce que le cœur soit rosé à cuit, laissez-le reposer, puis découpez-le en épaisses médaillons.

Délicieux avec une sauce crémeuse aux champignons, un gratin ou une purée et des légumes de saison. Un pack de 1 kg suffit pour environ 4 personnes.

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La couronne de porc est un rôti de fête classique, qui fait beau effet sur la table et demande peu de travail. Comme la viande n'est pas assaisonnée, vous décidez entièrement du goût : gros sel et poivre, herbes fraîches, moutarde ou ail, tout est possible.

Faites cuire la couronne de porc au four jusqu'à ce que la viande soit cuite mais encore juteuse, puis laissez-la reposer un moment avant de la découper. Le jus reste ainsi dans la viande et elle se tranche plus facilement.

Délicieuse avec une sauce crémeuse, des pommes de terre sautées ou des croquettes et des légumes de saison. Une couronne de 1 kg suffit pour environ 2 à 3 personnes, à raison de 400 g par personne.

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Les mini-chipolatas sont de petites saucisses incontournables pour une pierrade ou un gourmet. Elles cuisent vite, se mangent facilement avec les doigts et font le bonheur des enfants, mais les adultes aiment aussi en piquer quelques-unes.

Déposez-les sur la pierrade, dans la poêle-gril ou dans la poêle avec un peu de beurre ou d'huile, et retournez-les régulièrement. Elles prennent ainsi une belle croûte dorée et restent juteuses. Vérifiez toujours que les saucisses sont cuites à cœur.

Délicieuses avec de la moutarde, une sauce fraîche ou un peu de pain. Comptez 1 paquet de 200 g par personne.

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Vous recevez 200 g de viande hachée de bœuf avec laquelle vous formez vous-même 3 mini-hamburgers. C'est un bon moment à partager à table ou en cuisine, et vous décidez vous-même de l'assaisonnement. La recette fournie avec le colis vous montre comment procéder.

Faites cuire les mini-hamburgers sur la pierrade, dans la poêle-gril ou dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ne les retournez qu'une seule fois et ne les écrasez pas, afin qu'ils restent juteux.

Délicieux avec un petit pain, une sauce fraîche ou des oignons poêlés. Comptez 1 paquet de 200 g par personne.

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Les mini-cheeseburgers sont de petits hamburgers au fromage. Ils sont un complément convivial à une pierrade ou à un gourmet et plaisent surtout aux enfants, mais les adultes en laissent rarement un seul.

Faites cuire les mini-cheeseburgers sur la pierrade, dans la poêle-gril ou dans la poêle et ne les retournez qu'une seule fois, afin qu'ils restent bien juteux. Vérifiez toujours qu'ils sont cuits à cœur.

Délicieux avec un petit pain, une sauce fraîche ou des oignons poêlés. Comptez 1 paquet de 200 g par personne.

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La viande de dinde est maigre et a un goût doux, ce qui se marie bien avec le poivron et une sauce relevée. Comme vous composez vous-même les satays, vous pouvez alterner les dés de viande et le poivron à votre guise. C'est une activité amusante pour les enfants et un moment convivial du repas.

Faites cuire les satays sur la pierrade, dans la poêle-gril ou dans la poêle et retournez-les régulièrement. Comme la dinde est maigre, il vaut mieux ne pas les cuire trop longtemps, afin qu'ils restent juteux. Vérifiez toujours que la viande est cuite à cœur.

Délicieux avec une sauce satay, une sauce fraîche au yaourt ou un peu de pain. Comptez 1 paquet de 200 g par personne.

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Nos dindes grandissent dans les Ardennes et ont un parcours en plein air. Elles sont livrées fraîches : inutile de les décongeler, vous pouvez donc les enfourner au moment qui vous convient. La dinde Couvert est ainsi un vrai classique du menu de Noël, avec la facilité d'un rôti que l'on peut préparer à l'avance.

La dinde est livrée sans farce. Vous décidez donc vous-même de son goût : beurre ou huile aux herbes fraîches sous et sur la peau, citron, ail ou votre propre farce dans la cavité. Sortez la dinde du réfrigérateur bien avant la cuisson, enfournez-la et arrosez-la régulièrement avec son jus. Un thermomètre à rôti aide à contrôler la cuisson à cœur. Laissez reposer la viande un moment après la cuisson avant de la découper.

Une dinde d'environ 4 kg suffit pour environ 8 personnes. Délicieuse avec des croquettes ou un gratin, de la compote de pommes et des légumes de saison.

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Le filet de dinde est une viande maigre au goût fin et doux. Comme il n'y a ni os ni carcasse, il y a peu de perte et on peut facilement découper la viande en belles tranches. C'est donc une alternative pratique à une dinde entière, surtout si vous fêtez en plus petit comité.

Comme le filet est maigre, une cuisson courte est préférable. Faites dorer le filet sur toutes ses faces dans du beurre ou de l'huile et terminez la cuisson au four, jusqu'à ce que la viande soit juste cuite. Laissez-le ensuite reposer avant de le découper, pour qu'il reste juteux. Assaisonnez à votre goût, par exemple avec du thym, de la sauge, de l'ail ou un peu de citron.

Délicieux avec une sauce crémeuse aux champignons ou au poivre, des croquettes ou un gratin et des légumes de saison. Un filet de 1 kg suffit pour environ 4 personnes.

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Ce n'est pas un travail facile, mais Jo s'en charge sans problème. Il ouvre le filet et le remplit d'un mélange de viande hachée, d'herbes délicieuses et de quelques ingrédients secrets que Jo préfère ne pas dévoiler.

Placez le filet dans un plat à four et faites-le cuire environ 70 minutes à 200 °C. Arrosez-le de temps en temps avec son jus et laissez-le reposer après la cuisson avant de le découper en épaisses tranches. Un thermomètre à rôti aide à contrôler la cuisson à cœur.

Délicieux avec une sauce crémeuse, des croquettes ou un gratin et des légumes de saison. Un filet farci de 1,5 kg suffit pour environ 5 à 6 personnes.

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Ce n'est pas un travail facile, mais Jo s'en charge sans problème. Il ouvre le filet et le remplit d'un mélange de viande hachée, d'herbes délicieuses et de quelques ingrédients secrets que Jo préfère ne pas dévoiler.

Placez le filet dans un plat à four et arrosez-le de temps en temps avec son jus. Laissez-le reposer après la cuisson avant de le découper en épaisses tranches. Un thermomètre à rôti aide à contrôler la cuisson à cœur, y compris celle de la farce.

Délicieux avec une sauce crémeuse, des croquettes ou un gratin et des légumes de saison. Un filet farci de 1 kg suffit pour environ 4 personnes. Pour plus de convives, choisissez le filet de dinde farci de 1,5 kg.

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Nos dindes grandissent dans les Ardennes et ont un parcours en plein air. Elles sont livrées fraîches et déjà farcies de viande hachée et d'herbes. Vous n'avez donc pas à préparer la farce vous-même : la dinde peut aller directement au four, sans décongélation et sans préparation supplémentaire. C'est un vrai classique du menu de Noël, surtout si vous préférez ne pas passer des heures en cuisine.

La farce apporte du goût et garde la viande bien juteuse pendant la cuisson. Sortez la dinde du réfrigérateur bien avant la cuisson, enfournez-la et arrosez-la régulièrement avec son jus. Un thermomètre à rôti aide à contrôler la cuisson à cœur, y compris celle de la farce. Laissez reposer la dinde un moment avant de la découper.

Une dinde farcie d'environ 4 kg suffit pour environ 8 personnes. Délicieuse avec des croquettes ou un gratin, de la compote de pommes et des légumes de saison.

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La pintade est un beau choix pour ceux qui veulent mettre autre chose que de la dinde ou du poulet sur la table cette année. C'est un rôti de fête pour un petit nombre de convives, au goût fin et légèrement gibier que l'on n'a pas tous les jours dans son assiette.

Comme la viande est maigre, il vaut mieux ajouter un peu de matière grasse : bardez la pintade de lard, arrosez-la régulièrement et laissez-la reposer un moment après la cuisson avant de la découper. La viande reste ainsi tendre et juteuse.

Délicieuse avec un jus parfumé ou une sauce crémeuse, des légumes poêlés, des croquettes ou un gratin, et par exemple une poire pochée ou une compote de fruits en accompagnement.

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Il y a peu de certitudes dans la vie, mais la soupe à la queue de bœuf chez notre grand-mère le 25 décembre en était une. Souhaitez-vous faire revivre ce (h)onnête plat « oublié » ?

Faites d'abord dorer les morceaux de queue de bœuf sur toutes leurs faces dans une cocotte, puis laissez-les mijoter très doucement avec des légumes à soupe, des herbes et de l'eau ou du bouillon, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Écumez la graisse en fin de cuisson et détachez la viande de l'os avant de la remettre dans la soupe. Vous pouvez aussi préparer la soupe la veille : elle n'en sera que meilleure.

Vous recevez 1 kg de queue de bœuf, en 2 morceaux de 500 g. C'est suffisant pour une soupe pour environ 8 personnes. Délicieuse avec une tartine grillée ou un morceau de pain.

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Le rôti de fête est un bon choix si vous n'avez pas besoin d'un gros morceau de viande, mais que vous voulez quand même un vrai rôti de fête à table. Comme la viande est déjà assaisonnée et légèrement marinée au vin, vous avez peu de choses à faire : vous enfournez le rôti et laissez le four travailler.

Faites cuire le rôti dans un plat à four et arrosez-le de temps en temps avec son jus. Laissez-le reposer après la cuisson avant de le découper en épaisses tranches, afin que le jus reste dans la viande.

Délicieux avec une sauce crémeuse ou un jus, des pommes de terre sautées ou un gratin et des légumes de saison. Un rôti de 1 kg suffit pour 2 à 3 personnes, à raison d'environ 350 g par personne.

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La saveur pure de la viande est préservée, subtilement relevée pour offrir un goût agréable et équilibré.

Grâce à sa grande polyvalence, ce haché mélangé convient à de nombreuses préparations : des boulettes et burgers aux sauces pour pâtes, plats au four et recettes classiques. À la cuisson, la viande dore parfaitement et reste juteuse.

Caractéristiques :

• 500 g de haché mélangé
• Légèrement assaisonné
• Saveur pleine et texture juteuse
• Polyvalent en cuisine

Description

Le haché est légèrement assaisonné avec des épices naturelles, sans additifs artificiels ni conservateurs. Cela permet de préserver toute la saveur de la viande, avec juste ce qu’il faut d’assaisonnement pour un goût équilibré.

Grâce à la qualité de la viande, ce haché convient à de nombreuses préparations : boulettes, sauces, plats au four ou plats du quotidien. Il reste juteux à la cuisson et conserve tout son caractère.

Caractéristiques :

• 500 g de haché de bœuf
• 100 % bœuf, légèrement assaisonné
• Issu de bœuf Blanc-Bleu Belge (BBB)
• Texture fine et saveur pleine
• Polyvalent en cuisine

Description

Grâce à leur texture fine et leur jutosité, ces burgers sont parfaits pour une cuisson à la poêle ou au barbecue. Leur composition simple les rend faciles à associer à différents accompagnements ou sauces.

Un grand classique, idéal aussi bien pour un repas rapide que pour un moment convivial autour du gril.

Caractéristiques :

• 2 burgers de 125 g
• 100 % bœuf, légèrement assaisonné
• Issu de bœuf Blanc-Bleu Belge (BBB)
• Saveur pleine et texture juteuse
• Convient pour la poêle ou le barbecue

Conseil : faites cuire les burgers à feu moyen et retournez-les une seule fois pour un résultat optimal.

Description

il se prête parfaitement à une cuisson à la poêle, au gril ou au barbecue. Saisi à feu vif, il développe une belle croûte tout en restant tendre et juteux à l’intérieur.

Un excellent choix pour un repas savoureux, aussi bien au quotidien que pour une occasion particulière.

Caractéristiques :

• Steak premium de bœuf
• Environ 500 g
• Tendre et savoureux
• Idéal pour la poêle, le gril ou le barbecue
• Viande de qualité sélectionnée

Description

Le haché est légèrement assaisonné avec des épices naturelles, sans additifs artificiels ni conservateurs. Il conserve ainsi toute sa pureté et sa polyvalence en cuisine.

Idéal pour les boulettes, burgers, farces ou plats légers, il cuit de manière homogène et reste savoureux.

Caractéristiques :

• Haché de poulet de 500 g
• Issu de poulet des Polders
• Légèrement assaisonné avec des épices naturelles
• Sans additifs artificiels
• Polyvalent en cuisine

Description

Les burgers sont légèrement assaisonnés avec des épices naturelles, sans additifs artificiels ni conservateurs. Ils conservent ainsi un goût pur et peuvent être préparés selon vos préférences.

Ils conviennent parfaitement à une cuisson à la poêle ou au barbecue et restent bien juteux après cuisson.

Caractéristiques :

• 2 burgers de poulet de 125 g
• 80 % poulet – 20 % porc
• Issus de poulet des Polders
• Légèrement assaisonnés avec des épices naturelles
• Sans additifs artificiels
• Conviennent pour la poêle ou le barbecue

Description

Les saucisses sont légèrement assaisonnées avec des épices naturelles, sans additifs artificiels ni conservateurs. Elles conservent ainsi toute leur pureté et leur goût authentique.

Elles conviennent parfaitement à une cuisson à la poêle, au gril ou au barbecue et restent bien juteuses après cuisson.

Caractéristiques :

• 2 saucisses de poulet de 125 g
• 80 % poulet – 20 % porc
• Issues de poulet des Polders
• Légèrement assaisonnées avec des épices naturelles
• Sans additifs artificiels
• Conviennent pour la poêle ou le barbecue

Description

Il convient parfaitement à de nombreuses préparations telles que les boulettes, sauces, plats au four ou recettes traditionnelles.

Un produit de base de qualité pour une cuisine quotidienne.

Caractéristiques :

• Haché de porc
• 500 g
• Issu de porc Duroc
• Juteux et savoureux
• Polyvalent en cuisine

Allergènes

Aucun

Assaisonnement

Légèrement assaisonné avec un mélange d'épices pour haché : poivre, sel, noix de muscade et macis. Sans additifs artificiels.

Description

Les burgers sont légèrement assaisonnés et panés, ce qui leur donne une belle croûte à la cuisson. Ils contiennent du gluten en raison de l’utilisation de chapelure dans la panure.

Grâce à leur goût et à leur texture, ces burgers au fromage conviennent parfaitement à une cuisson à la poêle ou sur plaque et constituent une alternative savoureuse au hamburger classique.

Caractéristiques :

• 2 burgers au fromage de 125 g
• Avec cœur de fromage
• Contient du gluten (chapelure), du lait (fromage) et de la moutarde
• Convient pour la poêle ou la plaque

Description

Elle est préparée sans additifs, sans épices ni conservateurs, uniquement à base de viande pure. Une cuisson lente permet à la langue de devenir extrêmement tendre et savoureuse.

La langue de bœuf est parfaite pour des préparations traditionnelles telles que la langue sauce madère, sauce tomate ou d’autres recettes mijotées.

Caractéristiques :

• Langue de bœuf de 1,5 kg
• Issue de bœuf Blanc-Bleu Belge (BBB)
• Sans additifs
• Idéale pour les cuissons lentes
• Texture fondante après cuisson

Langue de bœuf à la sauce madère avec croquettes - on l'aime ou on ne l'aime pas, mais ce plat occupe une place permanente dans le menu de Noël de nombreuses familles, et il ne devrait donc pas manquer dans notre assortiment.