Gibier

Paquet de gibier cerf - sanglier

Pack gibier comprenant les morceaux les plus faciles à cuisiner du cerf et du sanglier, idéal pour les amateurs de gibier débutants.

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À l’achat de ce colis, nous vous offrons un pot de 200 g de rillettes de cerf maison. Des rillettes artisanales, cuites lentement jusqu’à obtenir une texture tendre et effilochée, avec une délicate saveur de gibier.

Nos rillettes de cerf sont préparées de manière artisanale et cuites lentement pour obtenir une texture tendre et parfaitement tartinable. Délicieuses sur du pain grillé, du pain au levain ou sur une planche de charcuterie.

Conseil : sortez les rillettes du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de les servir afin de profiter pleinement de leurs saveurs. À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 à 4 jours après ouverture.

Votre forfait à € 0.00 / par kilogramme.

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Paquet de gibier cerf - sanglier

5,28 kg

1,5 kg

Ragoût de cerf
3 x +/- 500gr
1 kg

Ragoût de chevreuil
2 x +/- 500gr
1,5 kg

Ragoût de sanglier
3 x +/- 500gr
640 gr

Steak de cerf
4 x +/- 160 gr
640 gr

Steak de sanglier
4 x +/- 160 gr

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Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

Pièces de viande de gibier faciles et conviviales

5,28 kg

1,5 kg

Ragoût de cerf

Hertenragout

500 g per verpakking · 1 portie hertenragout van 500 g · Vacuüm verpakt

Deze ragout komt van herten uit de Belgische Ardennen, waar ze vrij leven in de uitgestrekte bossen. Het vlees is puur, zonder toevoegingen, en staat bekend om zijn diepe, volle smaak en malse structuur.

Allergènes

Bevat geen allergenen.

Kruiden

Niet gekruid

Description

Herten voeden zich met bladeren, gras en kruiden. Dat natuurlijke dieet geeft het vlees zijn volle, licht kruidige smaak.

Stoof de ragout langzaam op een zacht vuur met rode wijn, ui, wortel en wat tijm en laurier. Zo wordt het vlees mooi mals en krijgt de saus een rijke smaak. Serveer met kroketten, puree of rode kool.

3 x +/- 500gr
1 kg

Ragoût de chevreuil

Reeragout

500 g per verpakking · 1 portie reeragout van 500 g · Vacuüm verpakt

Deze ragout komt van reeën uit de Belgische Ardennen, waar ze vrij leven in de uitgestrekte bossen. Het vlees is puur, zonder toevoegingen, bevat weinig vet en heeft een verfijnde, delicate smaak. De textuur is zacht en sappig.

Allergènes

Bevat geen allergenen.

Kruiden

Niet gekruid

Description

Reeën voeden zich met bladeren, knoppen en kruiden, wat het vlees een zachte, subtiele wildsmaak geeft. Ideaal voor wie houdt van wild dat niet te uitgesproken is.

Stoof de ragout langzaam op een zacht vuur met rode wijn, sjalot, champignons en wat tijm. Zo blijft het vlees mals en krijgt de saus een mooie diepte. Lekker met kroketten, spätzle of stoofpeertjes.

2 x +/- 500gr
1,5 kg

Ragoût de sanglier

Everzwijnragout

500 g per verpakking · 1 portie everzwijnragout van 500 g · Vacuüm verpakt

Deze ragout komt van everzwijnen uit de Belgische Ardennen, waar ze vrij leven in de uitgestrekte bossen. Het vlees is puur, zonder toevoegingen, en heeft een rijke smaak met subtiele wildaroma's.

Allergènes

Bevat geen allergenen.

Kruiden

Niet gekruid

Description

Door hun gevarieerde voeding uit het bos heeft everzwijnvlees een robuuste, kruidige smaak. Wie de wildsmaak wat zachter wil, kan het vlees vooraf marineren, bijvoorbeeld in rode wijn met ui en kruiden.

Hoe langer het vlees stooft, hoe malser het wordt. Serveer met kroketten, puree of een stoofpotje van seizoensgroenten.

3 x +/- 500gr
640 gr

Steak de cerf

Hertensteak

640 g per blister · 4 hertensteaks van 160 g · Per stuk vacuüm verpakt

Deze steaks komen van herten uit de Belgische Ardennen, waar ze vrij leven in de uitgestrekte bossen. Het vlees is puur, zonder toevoegingen, en heeft een verfijnde smaak met een lichte wildsmaak die niet overheerst. De textuur is mals en sappig.

Allergènes

Bevat geen allergenen.

Kruiden

Niet gekruid

Description

Hertenvlees is donkerrood en mager, en blijft het lekkerst wanneer je het kort bakt. Omdat elke steak apart vacuüm verpakt is, haal je telkens zoveel steaks uit de diepvries als je nodig hebt.

Laat de steak vooraf op kamertemperatuur komen en bak hem kort in een hete pan met wat boter, tot hij vanbinnen nog roze is. Laat hem even rusten voor je aansnijdt. Lekker met een wildsaus, veenbessen of gestoofde peertjes.

4 x +/- 160 gr
640 gr

Steak de sanglier

Everzwijnsteak

640 g per blister · 4 everzwijnsteaks van 160 g · Per stuk vacuüm verpakt

Deze steaks komen van everzwijnen uit de Belgische Ardennen, waar ze vrij leven in de uitgestrekte bossen. Het vlees is puur, zonder toevoegingen, en heeft een rijke smaak met subtiele wildaroma's. De smaak is intens, maar niet overheersend.

Allergènes

Bevat geen allergenen.

Kruiden

Niet gekruid

Description

Omdat elke steak apart vacuüm verpakt is, haal je telkens zoveel steaks uit de diepvries als je nodig hebt.

Laat de steak vooraf op kamertemperatuur komen en bak hem kort in een hete pan met wat boter. Laat hem na het bakken even rusten voor je aansnijdt. Lekker met een peper- of wildsaus, gestoofd witloof of een frisse salade.

4 x +/- 160 gr

Description

Pack de gibier comprenant les morceaux les plus faciles à cuisiner du cerf et du sanglier, idéal pour les amateurs de gibier débutants.

Ce pack de gibier a été composé avec soin et savoir-faire. Cette viande pure provient d'animaux qui ont vécu dans leur environnement naturel, ce qui la rend non seulement particulièrement savoureuse, mais aussi exempte d'additifs artificiels.

Les animaux proviennent des Ardennes belges, ce qui garantit une chaîne d'approvisionnement courte et une qualité optimale. La viande est transformée et livrée dans la semaine suivant la chasse, ce qui lui confère une fraîcheur et un goût uniques.

Point de vente

Cerf

Origine

Notre venaison provient des Ardennes belges, où les animaux évoluent librement dans les vastes forêts. Cette liberté permet aux cerfs de se nourrir naturellement de ce qu'ils trouvent dans la nature. Ils grandissent ainsi en bonne santé et leur viande est de grande qualité. Comme les cerfs vivent à leur rythme et peuvent se déplacer sans stress, la viande reste tendre et pure. Les Ardennes offrent un habitat idéal où les cerfs vivent en parfaite harmonie avec la nature, ce qui rend l'origine de notre viande encore plus spéciale.

Les caractéristiques

Le cerf est le roi de la forêt. Avec sa taille et ses bois impressionnants, il donne une impression de force et de domination aux autres habitants de la forêt. La couleur de son pelage varie du brun-rouge en été au brun-gris en hiver, ce qui lui permet de bien s'intégrer dans le paysage ardennais. Le cerf se nourrit principalement d'herbes, de feuilles, de brindilles et d'écorces. Ce régime naturel permet à la viande de cerf d'être connue pour sa saveur riche et pleine. Elle est maigre, tendre et très appréciée dans le monde culinaire.

Goûter

Le régime alimentaire du cerf est très varié et se compose d'herbes, de tubercules, de racines, de bruyère, de graines, de fruits et de feuillage d'arbres et d'arbustes. Cette alimentation naturelle et saine confère à la viande de cerf sa saveur caractéristique, pleine et épicée. D'un beau rouge foncé, maigre et tendre, la venaison offre des possibilités culinaires infinies. Qu'il s'agisse d'un savoureux ragoût de gibier, d'un ragoût délicat ou d'un succulent steak ou filet de dos, la venaison est le choix idéal pour tout plat de gibier.

Sanglier

Origine

Notre viande de sanglier provient directement des Ardennes belges, une région connue pour ses forêts denses, son paysage vallonné et sa riche végétation. Les animaux y vivent en toute liberté et profitent des ressources naturelles offertes par la région, telles que les glands, les racines et les baies. Dans les forêts ardennaises, les sangliers peuvent se développer à leur rythme, sans les contraintes d'un environnement contrôlé.

Les caractéristiques

Le sanglier est le Brutus de la forêt. Avec son corps massif, ses fortes défenses et sa fourrure dense et hérissée, il respire la force et la détermination. Le sanglier est connu pour son caractère rude et peut rapidement devenir agressif lorsque son territoire est menacé, ce qui lui confère une certaine dominance dans la forêt. Il creuse inlassablement le sol à la recherche de nourriture, labourant souvent des pans entiers de forêt. Son pelage brun foncé à noir lui permet de se camoufler parfaitement dans les forêts denses des Ardennes. Outre leur apparence impressionnante, ils sont étonnamment intelligents et savent s'adapter à différentes conditions.

Goûter

La viande de sanglier a un goût robuste et épicé. Cela est dû à l'alimentation variée de l'animal, composée de glands, de châtaignes, de racines et même de petits animaux. La viande a une saveur forte et pleine, souvent comparée à celle du porc, mais plus intense et de couleur plus foncée. Elle est souvent marinée pour adoucir la saveur du gibier et convient parfaitement aux ragoûts copieux ou rôtie avec des épices riches telles que le genièvre.

Notre fermier

Le chasseur des Ardennes

La chasse est en fait un sport d'équipe où l'organisation, la coordination et la coopération sont très importantes. Avant le début de la saison de chasse, les chasseurs ardennais utilisent des caméras thermiques pour effectuer un comptage précis du nombre de gibiers dans les différentes zones de chasse. Sur la base de ce chiffre, ils déterminent le nombre d'animaux à abattre pour rétablir l'équilibre de l'écosystème. Mais c'est aussi bien plus que de la chasse.

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