Maine-Anjou
Inhoud
10 kg
-
+/- 1 kgMaine-Anjou américain natuur2 x +/- 500gr
-
+/-1 kg
-
+/1 kgMaine-Anjou Entrecôte2 x +/- 500gr
-
+/-2 kgMaine-Anjou gehakt2 x +/- 1kg
-
+/-1 kgMaine-Anjou Gepelde biefstuk eerste keus2 x +/- 500gr
-
+/-1 kgMaine-Anjou Gepelde biefstuk tweede keus2 x +/- 500gr
-
+/-1 kgMaine-Anjou Rosbief1 x +/- 1kg
-
+/-1 kgMaine-Anjou Rumsteak2 x +/- 500gr
-
+/-1 kgMaine-Anjou stoofvlees1 x +/- 1kg
Omschrijving
Onze Maine-Anjou staan in de zomer op de wei te grazen. In de winter krijgen ze hooi, maïs en brasmix bij hun voeding.
Maine-Anjou of ook bekend als Rouge des Prés zijn zware karkassen met een extreem lange rug waardoor de côte à l’os, de entrecôte, de zesrib, de filet pur nog beter zijn van smaak.
Maine Anjou
Oorsprong
De Maine-Anjou is van oorsprong een Frans ras. Voornamelijk worden ze gefokt in de regio Pays de la Loire in het noordwersten van Frankrijk. In de 19e eeuw in de provincie Maine werken lokale Mancelle-Melkvee gekruist met Durham-vee uit Groot-Brittannië en heette Durham-Mancelle.
Sinds 2004 staat dit ras bekend als de 'Rouge des Prés, maar op andere plaatsen wordt de naam Maine-Anjou nog steeds gebruikt
Vroeger was het een dier voor 2 doeleinden, zowel voor vlees als voor melk, maar nu is het voornamelijk een vleesras.
Maar de koeien van Couvert grazen in de mooie Leiestreek
Kenmerken
De Maine-Anjou heeft een herkenbaar uiterlijk. Ze hebben een rood bonte vacht met 4 witte poten, op het voorhoofd hebben ze een witte ster... of is het een hartje? Het topje van hun staart is wit. Het zijn ook dieren met een extreem lange rug. De côte à l’os, de entrecôte, de zesrib, de filet pur zijn dan ook de beste stukken van dit dier.
Het dier heeft een zeer kalm en lief en rustig karakter.
Het is een zeer sterk ras dat ruwvoeder kan omzetten. Ze staan dan ook meestal in de wei en eten gras.
Smaak
Onze Maine-Anjou levert mooi donkerrood, gemarmerd vlees. Die marmering van het vet zorgt voor de lekkere smaak. Het is wat steviger maar zeer smaakvol. Het vet zorgt ook niet alleen voor de smaak maar ook voor lekker mals vlees.
Allergenen
geen
Kan sporen bevatten van gluten, eieren, soja, melk en mosterd ( burgers en gehakt indien gekruid )