Ossestaart

Met deze stukken ossestaart van onze brasrund koeien kan je niet de mist ingaan. Voor een soep van 8 personen heb je ongeveer 1kg ossenstaart van Couvert nodig. Uitzonderlijk leveren we alleen in het weekend van 20 en 21 december.

Omschrijving
Verkoop via
Ras

Omschrijving

Er zijn weinig zekerheden in het leven maar ossenstaartsoep bij ons grootmoeder op 25 december was er vroeger 1 van. Wil je zelf eens dit (h)eerlijke 'vergeten' gerecht op tafel toveren?

Verkoop via

Je koopt bij Jo Ferdinande.
Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel. Heb je een vraag voor Jo, zet ze dan in de opmerking of stuur ons een mailtje.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Brasrund

Oorsprong

Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boerderij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt.

Kenmerken

Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees.

Smaak

Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit is essentieel voor de malsheid en de smaak.

Allergenen
klik hierboven voor allergenentabel

Combi koe + kip + varken

Combi koe + kip + varken

Reserveer nu, levering binnen +/- 2 weken.

Een heerlijk mixpakket voor wie houdt van wat afwisseling.

15 kg16,96/kg

€254,95/ pakket

Info & bestellen

Toon inhoud

Combi koe + kip + varken

15 kg

+/- 0.5 kg

Americain natuur
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Biefstuk gepelde eerste keus
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Biefstuk gepelde tweede keus
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Entrecôte
1 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Gehakt
1 x +/- 1kg
+/- 0.5 kg

Hamburger
3 x +/- stuk(s)
+/- 0.5 kg

Kip billen
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Kip brochette
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Kip filet
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Kip gehakt
1 x +/- 500gr
1 stuk

Kip gehele kip
1 x +/- stuk(s)
+/- 0.5 kg

Kip hamburger
3 x +/- stuk(s)
+/- 0.5 kg

Kip vleugels
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Kip worst
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Rosbief
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Rumsteak
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Stoofvlees
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Varkensgebraad
1 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensgehakt
1 x +/- 1kg
+/- 0.5 kg

Varkenskotelet
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Varkenssneetjes
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Varkensspek
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Varkensspiering kotelet
1 x +/- 500gr
+/- 0.5 kg

Varkensstoofvlees
1 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensworst
2 x +/- 500gr

€ 254,95

Combi XL koe + kip + varken

Combi XL koe + kip + varken

Reserveer nu, levering binnen +/- 2 weken.

Een heerlijk mixpakket voor wie houdt van wat afwisseling.

15 kg16,96/kg

€254,95/ pakket

Info & bestellen

Toon inhoud

Combi XL koe + kip + varken

15 kg

+/- 1 kg

Gehakt
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Hamburger
6 x +/- stuks
+/- 1 kg

Kip billen
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Kip bouten
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Kip filet
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Kip gehakt
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Kip worst
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Rosbief
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Rumsteak
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Stoofvlees
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensgebraad
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensgehakt
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkenskotelet
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensribben
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensworst
2 x +/- 500gr

€ 254,95

Deel een varken

Duroc

Op 100% verdelen we.

Een samenstelling van 8 vleessoorten van het Duroc-varken. Overal vers aan huis geleverd. Vacuüm verpakt in porties van 500 gr of 1 kg om makkelijk in je diepvries te bewaren.

10 kg12,90/kg

€129,90/ pakket

Info & bestellen

Toon inhoud

Duroc

10 kg

+/- 1 kg

Varkensgebraad
1 x +/- 1kg
+/- 2 kg

Varkensgehakt
4 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkenskotelet
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkenssneetjes
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensspek
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensspiering kotelet
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Varkensstoofvlees
1 x +/- 1kg
+/- 2 kg

Varkensworst
4 x +/- 500gr

€ 129,90

Combi XL koe + kip

Combi XL koe + kip

Reserveer nu, levering binnen +/- 2 weken.

Het beste van twee werelden. Brasrund en de polderkip.

10 kg19,52/kg

€195,25/ pakket

Info & bestellen

Toon inhoud

Combi XL koe + kip

10 kg

+/- 1 kg

Gehakt
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Hamburger
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Kip billen
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Kip bouten
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Kip filet
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Kip gehakt
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Kip worst
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Rosbief
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Rumsteak
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Stoofvlees
1 x +/- 1kg

€ 195,25

April op de boerderij: boeren helpen elkaar

lees meer

Couvert Paasei-jacht: vind een emoji, scoor 600 punten!

lees meer

Vul nu ook je eigen doos!

lees meer

Als eerste op de hoogte?

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van alle dieren in de wei...

Nu inschrijven