Boer Stefan, de man achter onze kip
Bij Couvert kan je niet zomaar een kip kopen. Je koopt ze van iemand. En vandaag stellen we je die iemand graag voor: boer Stefan, de man die onze kippen de tijd en de ruimte geeft die ze verdienen.
Kippen die mogen groeien
Het grote verschil zit in geduld. De meeste kip in de supermarkt is plofkip: op amper veertig dagen vetgemest, opeengepakt, klaar voor de rekken. Bij Stefan gaat dat helemaal anders.
Zijn kippen zijn van het ras Sasso, een traag groeiend, biologisch ras. Ze blijven minstens zeventig dagen op de boerderij. Bijna dubbel zo lang dus. In die tijd krijgen ze de kans om écht te groeien, tot ze bij vertrek zo'n twee kilo wegen. Geen kip die op een handvol weken wordt opgejaagd, wel een dier dat de tijd krijgt om een dier te zijn.
Ruimte in plaats van opeenpakken
Stap in Stefans stal en je merkt meteen wat er anders is: er is plaats. De bezetting ligt er twee tot twee en een half keer lager dan in een conventionele stal. En de kippen blijven niet binnen. Elke kip heeft vier vierkante meter uitloop en loopt elke dag buiten.
Dat is geen detail. Het is net dat leven, met ruimte, buitenlucht en rust, dat je proeft op je bord. Een kip met karakter, geen waterig stuk vlees dat in de pan krimpt tot de helft.
Wat erin gaat, bepaalt wat eruit komt
Stefan is streng op het voeder, en terecht. Zijn kippen krijgen honderd procent biologisch voeder: maïs, tarwe, eiwitgrondstoffen, aangevuld met de mineralen en vitaminen die een kip nodig heeft. Alles zo samengesteld dat het dier gezond blijft en rustig groeit. En de grondstoffen? Afkomstig van bij ons, van Belgische bodem.
Geen goedkope vulling, geen trucjes om sneller gewicht te kweken. Gewoon eerlijk voeder voor een eerlijke kip.
Van Stefans erf tot in jouw diepvries
Zoals bij al onze boeren houden we de keten kort en de afspraken eerlijk. Geen tussenhandel die de marge opeet, wel een correcte prijs voor een boer die zijn werk goed doet. Zo kan Stefan zich blijven focussen op wat telt: goede kippen, goed grootgebracht.
Zijn kip wordt vakkundig versneden, vacuüm verpakt en diepvriesklaar bij jou thuis geleverd. Geen bewaarmiddelen, geen omweg langs de halve wereld. Van zijn erf tot in jouw diepvries, zonder poespas.
Proef het zelf
Een kip van boer Stefan is geen kip zoals een andere. Het is het bewijs dat traag, lokaal en eerlijk gewoon lekkerder is.
Zin om het zelf te proeven? Ontdek ons kipaanbod en zet vanavond nog een stuk van Stefans werk op tafel.
