Geglazuurde lamsbout
Ingrediënten
- 2 kg lamsbout
- ½ kopje pruimenjam
- 1 eetlepel kokend water
- 1 teentje fijn gehakte knoflook
- 1 eetlepel graantjesmosterd mosterd
- 1 kopje vloeibare kippen bouillon
- 500 g bruine uien
De bereiding van dit gerechtje duurt vrij lang, maar het eindresultaat is het meer dan waard. Een lamsboutje met een zoet, krokant korstje... Onze speekselklieren beginnen spontaan overuren te draaien.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180° c/160°C met hete lucht. Leg het lamsvlees in een braadpan.
- Meng jam, water, knoflook en mosterd in een kom. Bestrijk het lamsvlees met een kwart jam mengsel. Giet de bouillon in de schaal. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat het lamsvlees 1 uur braden, smeer het lamsvlees na 30 minuten in met een derde van het resterende jam mengsel.
- Voeg de bruine uien toe. Bestrijk het vlees met de helft van het resterende mengsel.
- Rooster gedurende ongeveer 1 uur tot het vlees naar wens is, bestrijk na 30 min met het resterende mengsel. Bedek het lamsvlees losjes met folie. Laat het rusten voor 10 minuten voor je het serveert.
