Gegrilde everzwijnsteak met kruidenboter
Ingrediënten
Voor de everzwijnsteak:
- 4 everzwijnsteaks van Couvert (ongeveer 160 g per stuk)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 1 theelepel kruidenmix (bijvoorbeeld: tijm, rozemarijn en knoflookpoeder)
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de Kruidenboter:
- 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Voor de Gegrilde Groenten:
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode paprika, in repen
- 1 gele paprika, in repen
- 1 rode ui, in plakken
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng in een kom de zachte boter met de fijngehakte knoflook, peterselie, tijm, citroensap, zout en peper. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
- Leg de kruidenboter op een stuk plasticfolie en rol het op tot een stevige cilinder. Verpak het goed en zet het in de koelkast.
- Haal de everzwijnsteaks van Couvert uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten voor het grillen). Kruid de steaks aan beide zijden met zout, peper en de kruidenmix. Bestrijk ze lichtjes met olijfolie.
- Meng de courgette, paprika's en rode ui in een kom met olijfolie, zout en peper.
- Leg de everzwijnsteaks op de grill en grill ze gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze de gewenste gaarheid bereiken (medium-rare is ideaal).
- Voeg de gegrilde groenten toe aan de grill tijdens de laatste 5-7 minuten van het grillen. Grill de groenten tot ze zacht zijn en een mooie grillmarkering hebben.
