Ovenschotel met koolvis en mosterdsaus

Duik in een zee van smaak met deze verrukkelijke Couvert koolvis ovenschotel!

Bereidingswijze:

1. Haal de Couvert koolvis een dag voor de bereiding uit de diepvries en laat het ontdooien.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en bak de wortels tot ze zacht zijn. Voeg de groentebouillon toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 3 tot 4 minuten sudderen.
4. Terwijl de wortelen sudderen, bereid de prei, krieltjes en aardappelen voor. Snijd de prei in dunne ringen, halveer de krieltjes en snijd de aardappelen in blokjes.
5. Verhit wat olie in een andere pan en bak de prei, krieltjes en aardappelen tot ze zacht en lichtbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
6. Meng in een aparte kom de room met de mosterd en 2 el peterselie tot een glad mengsel.
7. Dep de visfilets droog, kruid met peper en zout.
8. Mix de mosterdsaus met citroen voor extra frisheid.
9. Roer de helft van de saus door de wortelen. Schep ze in een ingevette ovenschaal. Verdeel de gebakken prei, krieltjes en aardappelen over de wortelen. Leg de vis er bovenop om te voorkomen dat de vis uitdroogt, en lepel de rest van de saus erover.
10. Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven tot de vis gaar is.
11. Garneer met peterselie en serveer.