Pulled chicken

Vuur die barbecue maar aan, want het wordt tijd om te grillen!

We maken pulled chicken, gekruid met tomaat, chipotlesaus, oregano en Mexicaanse kruiden. Een echte fiësta!

Bereidingswijze:

1. Bereid de barbecue voor op directe hitte. Gril de kip rondom bruin en leg deze vervolgens in een braadslee.
2. Maak de barbecue gereed voor indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 115°C. Dit kun je doen door wat hete kolen aan de kant te schuiven of te wachten tot een deel van de kolen zijn opgebrand.
3. Maak de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Snijd de tomaat in kleine blokjes.
4. Meng het limoensap en -rasp met de tomaat, chipotlesaus, oregano, Mexicaanse kruiden en water. Giet dit mengsel over de kip en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bedek de braadslee met aluminiumfolie en plaats deze op de barbecue. Sluit het deksel van de barbecue en laat de kip in ongeveer 45 minuten gaar worden.
5. Haal de kip uit de braadslee en bewaar de achtergebleven saus. Trek de kip met behulp van twee vorken uit elkaar en doe het in een kom. Roer de saus erdoor totdat het een smeuïg geheel vormt.