Stoofpotje van spieringkoteletten geblust met trappist

Varkensvlees biedt ook eindeloze mogelijkheden voor heerlijke stoofpotjes. Dit recept, gemaakt met de sappige spieringkoteletten uit je Couvert varkenspakket, is een perfect voorbeeld van een hartverwarmende maaltijd.

bereiding:

1. Verhit een beetje boter in een braadpan en bak de stukjes spiering mooi bruin.
2. Nadat ze bruin zijn gebakken, wrijf je ze royaal in met mosterd en laat je ze even rusten op een bord.
3. Snijd de uien in ringen en de champignons in gelijke blokjes.
4. In een stoofpot, laat je de boter hazelnootbruin worden en fruit je de uien.
5. Voeg de gebakken stukjes varkensvlees toe aan de uien en breng op smaak met peper en zout.
6. Giet het bier, de bruine suiker, de Luikse siroop en de laurierblaadjes erbij.
7. Voeg vervolgens de kalfsfond, bruine fond of bouillon toe, genoeg zodat het stoofpotje volledig bedekt is.
8. Laat het geheel ongeveer 1 uur zachtjes sudderen.
9. Voeg de champignons toe gedurende de laatste 10 minuten.
10. Bestrooi met verse peterselie of bieslook en serveer met frietjes, rijst, couscous of gebakken aardappelen.