Varkensstoofvlees met mosterd
Ingrediënten
- 1 kg Couvert varkensstoofvlees
- 1 klont boter
- 2 el arachideolie
- 2 grote uien
- 1 el Luikse siroop
- 1 el bloem
- 75 cl blond tafelbier
- Peper en zout
- Tijm
- Laurier
- 2 el mosterd
- 1 bot wortels
Trakteer jezelf op een heerlijk stoofpotje met mals varkensvlees, mosterd en blond bier!
Bereidingswijze
- Kruid de blokjes varkensvlees met peper en zout.
- Bak ze gelijkmatig aan alle kanten bruin om een mooie korst te creëren. Voeg ze in delen toe aan je pot zodat je dit met elk stuk kunt doen. Alle vlees tegelijk in de pot gooien is geen goed idee.
- Ondertussen, snipper de ui fijn.
- Haal alle stukken vlees uit je pot en fruit de uien in het overgebleven vet. Voeg het vlees opnieuw toe en strooi de bloem erover.
- Roer goed tot alle bloem is gemengd.
- Blus af met het bier en voeg alle andere ingrediënten toe. Laat 45 minuten sudderen onder deksel.
- Ondertussen, schil en snijd de wortels in plakjes en kook ze 4 minuten in gezouten water.
- Giet af en voeg toe aan het vlees na 45 minuten sudderen.
- Laat alles samen nog ongeveer 20 minuten verder sudderen. Haal het deksel eraf als je saus nog niet voldoende gebonden is. Garneer met platte peterselie.
- Serveer met gestoomde aardappelen, frietjes of kroketten en extra mosterd.
