Combi

Basis + côte à l'os

De 12 beste basis stukken vlees aangevuld met een heerlijk malse côte à l'os van Brasrund. Droog gekruid met onze eigen uniek samengestelde mix - geen marinades.

Kies uw pakket

Toon inhoud

7,5 kg23,99/kg

Mijn voorkeuren

Ik wens mijn vlees per stuk verpakt + € 12.95 ?

Ik wens mijn vlees per stuk verpakt

Wij verpakken graag de zaken in handige kleinere porties voor je. De worsten en hamburgers verpakken we per stuk voor je. Voor het gehakt is dat per 250gr. De eerder pure stukken vlees zoals steak, kotelet, kipfilet, spieringkotelet… gaan we op hun versnijding van 250gr voor je apart verpakken. Het stoofvlees en de stukken gebraad laten we graag op 500gr omdat je deze op die manier kan gaan bereiden en nadien kan invriezen of verder verwerken.

Ik wens het gehakt zonder kruiden te ontvangen. ?

Ik wens het gehakt zonder kruiden te ontvangen.

Het vlees in uw pakket is puur natuur en zonder toevoegingen. Het gehakt wordt gekruid met peper, zout, muskaatnoot en foelie. Indien u ook het gehakt zonder kruiden wenst dan kan u dit vakje aankruisen. In ons vlees zitten geen additieven zoals water, gluten, lactose, glucose, etc. Andere producten zijn steeds gekruid tenzij je dat vraagt in de opmerking.

Bestel bij

Jouw pakket voor € 23.99 / per kg.

€ 159,95 incl. BTW

Selecteer eerst de producteigenschappen. Uit stock

€ 159,95

Toon inhoud

Selecteer eerst de producteigenschappen. Uit stock

Basis + côte à l'os

7,5 kg

+/- 500 gr

BBQ burger
3 x +/- stuks
+/- 1.5 kg

BBQ côte à l'os 1,5kg
1 x +/- stuk(s)
+/- 500 gr

BBQ drumstick
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ gemarineerd spek
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kip brochette
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kip chipolata
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kipfilet
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kippenvleugels
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ rundsbrochette
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ spare ribs
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ steak
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ varkensbrochette
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ worst
1 x +/- 500gr

€ 159,95

Bestel nu

+ 12

Inhoud
Omschrijving
Verkoop via
Ras

Inhoud

7,5 kg

+/- 500 gr

BBQ burger

+/- 500 gr BBQ burger

165 gr per stuk

3 x +/- stuks
+/- 1.5 kg

BBQ côte à l'os 1,5kg
1 x +/- stuk(s)
+/- 500 gr

BBQ drumstick
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ gemarineerd spek
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kip brochette

+/- 500 gr BBQ kip brochette

Dit is het vlees. Het stokje gaat apart in de verpakking om geen schade aan het vacuüm zakje te hebben.

1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kip chipolata
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kipfilet
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ kippenvleugels
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ rundsbrochette
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ spare ribs
1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ steak

+/- 500 gr BBQ steak

1 mooi stukje om te grillen

1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ varkensbrochette

+/- 500 gr BBQ varkensbrochette

Dit is het vlees. Het stokje gaat apart in de verpakking om geen schade aan het vacuüm zakje te hebben.

1 x +/- 500gr
+/- 500 gr

BBQ worst

+/- 500 gr BBQ worst

100gr per stuk

1 x +/- 500gr

Omschrijving

Iedere week reserveren we een beperkt aantal delen van onze koeien, varkens en kippen. Deze gaan we op een unieke manier gaan versnijden en kruiden zodat deze geschikt zijn voor de barbeuce. We willen uiteraard alles goed plannen om duurzaam te kunnen blijven werken. Bestellen ten laatste op woensdag en dan krijg je het heerlijke vlees met gekoeld transport 10 dagen later.

Je kan je bestelling aanvullen met een aantal heerlijke producten.

Verkoop via

Je koopt bij Jo Ferdinande.
Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel. Heb je een vraag voor Jo, zet ze dan in de opmerking of stuur ons een mailtje.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Brasrund

Oorsprong

Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boerderij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt.

Kenmerken

Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees.

Smaak

Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit is essentieel voor de malsheid en de smaak.

Allergenen
klik hierboven voor allergenentabel

Duroc

Oorsprong

Het Duroc-varken is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten. In de 19de eeuw werd het ras in onze contreien geïntroduceerd. Sindsdien wordt het hier gekweekt omwille van zijn sappige, malse vlees. De Duroc-varkens die we aanbieden zijn afkomstig van onze West-Vlaamse boeren.

Kenmerken

Duroc-varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur. Ze worden gekenmerkt door hun typische hangende oren en zijn echte buitenvarkens. Ze zijn rustig qua karakter maar vrij robuust en gespierd qua bouw. Door hun natuurlijke weerstand tegen ziektes zijn Duroc-varkens zeer geschikt om buiten te kweken.

Smaak

Duroc-varkensvlees is lekker mals. Het vlees vertoont een lichte vetmarmering tussen het sappige spierweefsel. De unieke smaak en malsheid zijn te danken aan de eigenschappen van het Duroc-varkensras en aan het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen.

Allergenen
Klik voor meer info op de bovenstaande link

Scharrelkip

Oorsprong

Onze polderkippen zijn afkomstig van een aantal kleinere boerderijen waar ze in kleine loten gekweekt worden. We kiezen bewust voor traditionele rassen omdat deze traaggroeiend en goed bestand zijn tegen de wisselende weersomstandigheden.

Kenmerken

Deze polderkippen zijn scharrelkippen. Ze leven voornamelijk buiten op een oppervlakte van minimaal 4 m² per kip. Ze krijgen natuurlijke voeding en hebben een natuurlijk dag-en-nachtritme dankzij het buitenleven en ze leven minstens 70 dagen.

Smaak

Wanneer ze geen wormen uit de grond pikken, krijgen onze polderkippen lokaal gekweekte granen vermengd met lijnolie om gezonde vetten in het vlees te kweken. In het kippenvlees zitten geen additieven vermengd om de kleur, smaak of gewicht te manipuleren. Dus ook geen water, e-nummers, gluten of wat dan ook. Enkel puur natuur vlees van de kip en dat proef je!

Allergenen
Klik op bovenstaande link voor meer info

BBQ

Oorsprong

Het gaat uiteraard zoals altijd over de pure smaken van onze verschillende rassen. Maar een barbecue heeft soms wat marinade nodig uiteraard.

Kenmerken

Wij kiezen voor een droge marinade, bestaande uit een mengsel van droge kruiden en specerijen. Hiermee vormen jullie een knapperige en smaakvolle korst op het oppervlak van het vlees. Deze korst helpt niet alleen bij het vasthouden van sappen en smaken binnenin het gerecht, maar creëert ook een heerlijke textuur en de pure smaak van het vlees binnenin

Smaak

In tegenstelling hiermee kunnen sommige kant-en-klare natte marinades in de supermarkt overmatige hoeveelheden toegevoegde zouten, suikers of conserveermiddelen bevatten, wat kan leiden tot een minder gezonde voedingsbalans.

Allergenen
Klik op bovenstaande link voor meer info

Basis + côte à l'os

Kies uw pakket

Mijn voorkeuren

Bestel bij

Inhoud

7,5 kg

Omschrijving

Verkoop via

Brasrund

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Duroc

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Scharrelkip

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

BBQ

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Anderen kochten ook

Combi XL kip + varken

Combi XL koe + kip + varken

Duroc

Noordzee pakket 2 personen

Update

☀️ Juni op de boerderij: zorgen, schakelen en zomerplannen

Vanaf januari 2025 lichte stijging in de prijzen

Mei op de boerderij: groei, gras en vooruitzichten

Basis + côte à l'os

Kies uw pakket

Mijn voorkeuren

Ik wens mijn vlees per stuk verpakt

Ik wens het gehakt zonder kruiden te ontvangen.

Bestel bij

BBQ rundsbrochette

BBQ varkensbrochette

BBQ kipbrochette

Côte à l'os (met been) - 1,5kg

Premium steak

BBQ spare ribs

BBQ spek

Hamburgers rund

BBQ worsten

Kip chipolata

BBQ kipdrumsticks

BBQ kipfilet

BBQ kippenvleugels

Basis + côte à l'os

7,5 kg

Inhoud

7,5 kg

+/- 500 gr BBQ burger

+/- 500 gr BBQ kip brochette

+/- 500 gr BBQ steak

+/- 500 gr BBQ varkensbrochette

+/- 500 gr BBQ worst

Omschrijving

Verkoop via

Brasrund

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Duroc

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Scharrelkip

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

BBQ

Oorsprong

Kenmerken

Smaak

Anderen kochten ook

Combi XL kip + varken

Combi XL kip + varken

10 kg

Combi XL koe + kip + varken

Combi XL koe + kip + varken

15 kg

Duroc

Duroc

10 kg

Noordzee pakket 2 personen

Noordzee pakket 2 personen

5 kg

Update