Deel een koe

Holstein

Geniet van de rijpe smaak van de dubbeldoel koe van het Holstein ras. Handig verpakt en iets anders versneden dan andere koeien.

Er zijn momenteel geen beschikbare dieren van dit ras. Kom snel terug of schrijf je in via onze nieuwsbrief, en blijf op de hoogte van ons laatste nieuws.

verdeling 2025

+ 5

Inhoud
Omschrijving
Verkoop via
Ras
Held

Inhoud

10 kg

+/- 1 kg

Holstein americain
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Holstein bbq boerenworst
4 x +/- 250gr
+/- 1 kg

Holstein entrecôte ( licht gerijpt )
2 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Holstein gehakt
2 x +/- 1kg
+/- 1,5 kg

Holstein hamburger

+/- 1,5 kg Holstein hamburger

9 à 10 stuks verpakt per 2

5 x +/- 330gr
+/- 1 kg

Holstein rosbief
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Holstein steak
2 x +/- 500gr
+/- 1.5 kg

Holstein stoofvlees
1 x +/- 1.5 kg

Omschrijving

Het ziet er een doodnormaal ras uit, maar het bijzondere aan dit type is dat ze eerst fungeerden als melkkoe. Op een bepaalde leeftijd valt hun melkproductie stil en worden ze getransformeerd tot vleeskoe. Daardoor zijn hun spieren anders ontwikkeld dan andere rassen. Dat verklaart waarom de smaak van deze koe zich onderscheidt van andere rassen.

Verkoop via

Je koopt bij Jo Ferdinande.
Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel. Heb je een vraag voor Jo, zet ze dan in de opmerking of stuur ons een mailtje.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Meer over de samenstelling

Hier kan je meer uitleg vinden over de producten in dit pakket.

Holstein

Oorsprong

Holstein is een van oorsprong Nederlands melkras dat meerdere malen is uitgeroepen tot beste rundvlees ter wereld in blinde smaaktest. Een echte ‘dubbeldoel’ koe met respect voor het dier en de natuur.

Kenmerken

De dieren hebben meerdere jaren in de weide gelopen en uitsluitend gras gegeten. Wanneer de melkproductie daalt en ze dus niet meer geschikt zijn krijgen deze koeien een tweede leven als vleeskoe en worden ze bijgevoederd met aardappelen, bierdraf, kokosvet en olijfolie waardoor het vlees een karaktervolle smaak krijgt.

Smaak

De unieke malse smaak van het vlees komt uit het feit dat deze koeien reeds een ‘carrière’ als melkkoe erop hebben zitten.

Allergenen

Klik op de link voor de tabel van de allergenen

Onze boer

Boer Dominique

Dominique is de boer die al het langst deel uitmaakt van Couvert. Hij is de boerenstiel aangeleerd van vader op zoon. Zijn pa leerde hem om de koeien goed te 'soigneren', want dat zorgt ook voor een beter eindproduct. Op zijn weides vind je Belgisch Witblauw terug, die hij als bijnaam zijn 'brasrunderen' geeft. Hij doet ook de opvolging van de andere boerderijen om na te gaan of de dieren wel goed verzorgd worden.

Meer over onze held