Deel een koe

Limousin

Een samenstelling van 8 vleessoorten van het Limousin rund. Overal vers aan huis geleverd. Vacuüm verpakt in porties van 500 gr of 1kg om makkelijk in je diepvries te bewaren.

Er zijn momenteel geen beschikbare dieren van dit ras. Kom snel terug of schrijf je in via onze nieuwsbrief, en blijf op de hoogte van ons laatste nieuws.

+ 6

Inhoud
Omschrijving
Verkoop via
Ras
Held

Inhoud

10 kg

+/- 1 kg

Lim Américain natuur
2 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Lim biefstuk

+/- 2 kg Lim biefstuk

versneden op ongeveer 250gr

4 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Entrecôte
2 x +/- 500gr
+/- 2 kg

Lim Gehakt
4 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Hamburgers

+/- 1 kg Lim Hamburgers

verpakt per 125gr

2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Rosbief
1 x +/- 1kg
+/- 1 kg

Lim Rumsteak
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Lim Stoofvlees
1 x +/- 1kg

Omschrijving

De smaak van het Limousin ras staat hoog aangeschreven en wordt geprezen door vele topchefs in binnen- en buitenland. Kortom puur vlees met een lichte dooradering en kwaliteit zoals U van ons gewend bent. Het Limousin vlees van couvert.be is afkomstig van traaggroeiende koeien tussen 4 en 6 jaar oud die voor meer dan 85% grasgevoerd zijn.

Wanneer de dieren in de stallen staan worden ze bijgevoederd met een natuurlijke mengeling van onder andere aardappelen, macaroni, kokosmelk en olijfolie wat ervoor zorgt dat het vlees nog malser en nog intenser van smaak is. Een ware delicatesse.

Verkoop via

Je koopt bij Jo Ferdinande.
Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel. Heb je een vraag voor Jo, zet ze dan in de opmerking of stuur ons een mailtje.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

Limousin

Oorsprong

De Limousin koe is een ras dat vaak wordt gebruikt voor de productie van rundvlees. Het vlees van een Limousin koe is gekenmerkt door zijn fijne structuur, sappigheid en smaakvolle smaak. Dit komt door de unieke bouw van het dier, met name de hogere spiermassa in verhouding tot vetgehalte. Dit zorgt voor een hoger eiwitgehalte, waardoor het vlees smakelijker en malser is. Limousin vlees wordt vaak beschouwd als een van de beste rundvleesrassen ter wereld

Kenmerken

Het Limousin ras is gekenmerkt door zijn licht tot donkerrode kleur. De dieren zijn robuust en met weinig tevreden. Daarom kunnen ze mooi opgroeien op het gras. Deze magere weiden met vitaminerijk gras zorgen voor een trage maar mooie groei van deze dieren. Het is een vroegrijp, sterk en vruchtbaar ras.

Smaak

Door hun langzame maar gestage groei krijg je mooi, vetarm en licht doorregen vlees.

Allergenen
geen

Onze vakmensen

Boer Dominique

Dominique is de boer die al het langst deel uitmaakt van Couvert. Hij is de boerenstiel aangeleerd van vader op zoon. Zijn pa leerde hem om de koeien goed te 'soigneren', want dat zorgt ook voor een beter eindproduct. Op zijn weides vind je Belgisch Witblauw terug, die hij als bijnaam zijn 'brasrunderen' geeft. Hij doet ook de opvolging van de andere boerderijen om na te gaan of de dieren wel goed verzorgd worden.

Meer over onze held

Boer Jo en Sofie

Zelden een boer en boerin gezien met zoveel liefde voor hun ras als Jo en Sofie uit Deinze. Omdat er rond hun boerderij veel gras te vinden is, gingen ze op zoek naar een ras dat goed overweg kan met grote weides. Zo kwamen ze uit bij de Maine Anjou. Een grote koe die je kan herkennen aan het hartje op haar kop.

Meer over onze held