Orgaanvlees & restproducten kopen: koken & BARF

Wij geloven bij Couvert in het principe van kop tot staart. Dat is smaakvoller, duurzamer en vriendelijker voor je budget. In deze gids leggen we uit wat wij bij Couvert aanbieden van orgaanvlees en restproducten, hoe je ermee kookt, én geven we praktische BARF‑tips voor honden. Inclusief productoverzicht met prijzen.

Inhoudsopgave

1. Waarom kiezen voor orgaanvlees en restproducten

2. Productoverzicht & prijzen

3. Orgaanvlees en restproducten bestellen

4. Koken voor jezelf: snelle toepassingen & recepten
5. Voor je hond (BARF/NRV): veilig voeren
6. Bewaren, ontdooien & hygiëne
7. Veelgestelde vragen (mens & hond)

Waarom kiezen voor orgaanvlees en restproducten

1. Smaak: Bouillons, stoofpotten en rillettes krijgen meer diepte en umami.
2. Voedzaam & functioneel: Collageen/gelatine voor body in soepen en sauzen; micronutriënten uit orgaanvlees.
3. Betaalbaar: Ambachtelijke kwaliteit zonder het budget te breken.
4. Duurzaam: Minder verspilling, meer respect voor dier en boer. Dáár staat Couvert voor.

Productoverzicht & prijzen

Orgaanvlees & restproducten kopen bij Couvert? Ontdek hier het volledige aanbod:

• Vers rundsbeen (met stukjes vlees) - €5,45/kg
• Verse varkensoren - €5,65/kg
• Verse varkensneus - €7,20/kg
• Achillespees (rund) - €5,65/kg
• Kippenlever - €6,10/kg
• Kippennekken - €5,95/kg
• Grof rundergehakt - €7,20/kg
• Verse blokjes rundshart - €7,40/kg
• Kippenhartjes - €6,10/kg
• Kippenmaagjes - €6,10/kg
• Kippenkarkassen - €4,80/kg
• Varkenstong met krop - €6,45/stuk
• Verse runderribben - €11,10/kg
• Kippenvleugels - €8,65/kg
• Overschotjesvlees (rund) - €7,15/kg
• Kauwbot met beenmerg - €9,45/kg

Orgaanvlees en restproducten bestellen

Je kunt orgaanvlees & restproducten bijbestellen bij elk Couvert vleespakket, behalve het Belgisch Witblauw pakket.

1. Voeg je voorkeurspakket toe aan je winkelmandje (bv. Brasrund, Black Angus, Polderkip, Gehaktpakket …).
2. Noteer in Opmerkingen welke onderdelen (rundsbeen, kippenlever, kippennekken, varkensoren, …) en hoeveel je wil (kg).
3. Later sturen we een betaallinkje voor de extra producten.

Koken voor jezelf: snelle toepassingen & recepten

Kippenkarkassen & kippennekken
Rooster 20 min op 200 °C, trek 8 - 12 u met ui, look, laurier en een scheutje appelazijn. Resultaat: heldere kippenbouillon die gelatineus opstijft.

Rundsbeen & kauwbot met beenmerg
Rooster de botten, serveer merg op toast met citroen en peterselie en gebruik de botten daarna opnieuw voor bone broth.

Kippenlever
Kort bakken, blussen met madeira of porto en mixen met boter voor fluweelzachte paté.

Rundshart (blokjes)
Snel aanzetten, dan langzaam stoven met ui, spek en tijm: mals, diep van smaak. Snijd vlies weg en marineer vooraf.

Kippenhartjes & -maagjes
Op spiesjes op de grill of kort wokken met sojasaus en gember.

Achillespees (rund)
Langzaam laten meestoven of mee laten trekken in bouillon voor collageenrijke sauzen.

Varkensneus, -oren & varkenstong
Perfect voor stoof of charcuterie. Oren eerst garen, dan krokant bakken. Tong langzaam pocheren tot boterzacht.

Runderribben & kippenvleugels
Low & slow in de oven of op de BBQ: sticky en sappig.

Grof rundergehakt & overschotjesvlees (rund)
Top voor ragù, chili of stoof. Extra diepte door te sudderen in bottenbouillon.

Voor je hond (BARF/NRV): veilig voeren

Steeds meer baasjes kiezen voor BARF/NRV (rauw voeren). Onze selectie leent zich hier uitstekend voor. Enkele basisprincipes:

• Verhoudingen (richtlijn): veel BARF’ers hanteren 80/10/10 (spier/bot/orgaan) of 70/10/10/10 (spier/bot/orgaan/overig). Bouw rustig op en varieer de diersoorten.
• Hoeveelheid per dag: als startpunt 2–3% van het lichaamsgewicht van de hond per dag. Pups, drachtige of zeer actieve honden zitten vaak hoger.
• Botten: geef nooit gekookte botten (kunnen splinteren). Kies rauwe, bevleesde botten passend bij de maat van je hond (bijv. kippennek, -vleugel).
• Hygiëne: werk schoon, koel kort, was handen/oppervlakken. Bewaar rauw vlees gescheiden van je eigen voeding.
• Gezondheid eerst: elke hond is anders. Twijfel je? Overleg met je dierenarts en introduceer nieuwe onderdelen geleidelijk.

Veelgekozen BARF‑onderdelen bij Couvert

Kippennekken, kippenkarkassen, kippenhartjes, kippenmaagjes, rundsbeen, runderribben, overschotjesvlees (rund), kauwbot met beenmerg, varkensoren, varkenstong.

Bewaren, ontdooien & hygiëne

Koelen: bewaar vers maximaal 2–3 dagen bij 0–4 °C.

Invriezen: portioneer; 3–6 maanden houdbaar. Ontdooien in de koelkast.

Scheiding: gebruik aparte snijplanken/mes voor rauw vlees en was handen/oppervlaktes zorgvuldig.

Low & slow: pezen, karkassen en ribben worden fantastisch door lang en rustig garen.

Veelgestelde vragen (mens & hond)

Is orgaanvlees ‘sterk’ van smaak?
Lever en nier hebben meer karakter; hart en maagjes zijn milder. Marineer of voeg wat zuur (citroen, azijn) toe voor balans.

Hoeveel rauw voer geef ik mijn hond?
Start met 2–3% van het lichaamsgewicht per dag en stuur bij op conditie en activiteit. Verdeel over 2 maaltijden.

Mag mijn hond botten eten?
Alleen rauw en passend bij de grootte van je hond. Nooit gekookt (splintergevaar). Houd toezicht.

Welke onderdelen zijn geschikt voor pups?
Begin met milde, zachte onderdelen (bijv. kippennek, -vleugel, hartjes) en introduceer stap voor stap. Overleg bij twijfel met je dierenarts.

Is orgaanvlees gezond?
Ja, met mate en variatie. Orgaanvlees is micronutriëntrijk. Voor honden: orgaan is onderdeel van een gebalanceerd rauw menu, niet het geheel.

Kan ik varkensoren als snack geven?
Dat kan, maar werk hygiënisch en bewaak porties. Wissel af met andere onderdelen.

Met Couvert kies je voor smaak, duurzaamheid en betaalbaarheid. Of je nu een pot bouillon laat trekken of je hond een gebalanceerde BARF‑maaltijd voert: je vindt bij ons de juiste onderdelen om meteen aan de slag te gaan.