Poisson

Mer du Nord pour 4 personnes

10 x 4 personnes poisson direct du mer.

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Nous emballons en standard par 2 portions. Vous pouvez donc choisir d'emballer par portion.
Notre calcul standard est qu'une portion de poisson représente 200 grammes pour le filet et 250 grammes pour le poisson prêt à consommer.

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Mer du Nord pour 4 personnes

10 kg

+/- 800 gr

Carrelet
2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Congre précuite
2 x +/- 500gr
+/- 800 gr

Filet d'aiglefin
2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Filet de lieu noir
2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Fillet de perche
2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Fish stick du mer du nord
2 x +/- 500gr
+/-1,2 kg

Gyros de la mer du nord
2 x +/- 600gr
+/- 800 gr

Mélange de fruits de mer
2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Pollack mariné
2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Sauce hollandaise pour poisson
2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Sole limande
2 x +/- 500gr

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Contenu
Description
Point de vente
Race
Agriculteur

Contenu

10 kg

+/- 800 gr

Carrelet

+/- 800 gr Carrelet

Prêt à cuire

2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Congre précuite

+/- 1 kg Congre précuite

Comme ce poisson est sensible à l’odeur d’ammoniac, nous le livrons précuit pour garder toute sa saveur. Utilisation : Option 1 : Décongeler, sécher, fariner, cuire et assaisonner. Option 2 : Réchauffer et servir avec une sauce au choix.

2 x +/- 500gr
+/- 800 gr

Filet d'aiglefin

+/- 800 gr Filet d'aiglefin

Sans arête avec la peau

2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Filet de lieu noir

+/- 800 gr Filet de lieu noir

sans arête" et "sans peau

2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Fillet de perche

+/- 800 gr Fillet de perche

sans arête" et "sans peau

2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Fish stick du mer du nord

+/- 1 kg Fish stick du mer du nord

3 pièces par emballage. Bâtonnet de poisson fait à partir de poisson frais de la mer du Nord

2 x +/- 500gr
+/-1,2 kg

Gyros de la mer du nord

+/-1,2 kg Gyros de la mer du nord

Gyros de la mer du Nord

2 x +/- 600gr
+/- 800 gr

Mélange de fruits de mer

+/- 800 gr Mélange de fruits de mer

Divers types de poissons de la mer du Nord adaptés pour une préparation en cocotte de poisson

2 x +/- 400gr
+/- 800 gr

Pollack mariné

+/- 800 gr Pollack mariné

Mariné avec un curry très doux, non épicé

2 x +/- 400gr
+/- 1 kg

Sauce hollandaise pour poisson

+/- 1 kg Sauce hollandaise pour poisson

Sauce pour plat de poisson avec différents morceaux de poisson de la mer du Nord

2 x +/- 500gr
+/- 1 kg

Sole limande
2 x +/- 500gr

Description

Chez Couvert, vous pouvez déguster une variété de poissons de saison. Dans cette formule, les poissons avec la peau ou en filets sont emballés séparément par poisson mais en plus grandes portions.

Point de vente

Chez Lokaal BV, tout est question de connexion : entre agriculteurs, pêcheurs, chasseurs et consommateurs. Nous croyons aux circuits courts, aux produits honnêtes et à la force du local. En achetant directement à la source, vous soutenez les artisans, pêcheurs et chasseurs tout en choisissant la qualité durable et de saison. Ensemble, nous ramenons pureté, savoir-faire et goût plus près de chez vous.

Lokaal BV
Veldstraat 18
8540 Deerlijk
BE0673503860

En savoir plus sur la composition

Vous trouverez ici plus d'informations sur les produits contenus dans ce package.

Poisson famille

Origine

Les morceaux de poisson contenus dans votre colis proviennent tous de la mer du Nord ou de sa périphérie. Ces poissons sont embarqués à bord du Flamingo Z548, son bateau de pêche, par Gwenny et son équipe.

C'est le même bateau qui part chaque fois de Zeebrugge. Après quelques semaines, le bateau de pêche revient et nous achetons une partie de la pêche.

Les caractéristiques

Le poisson contenu dans votre emballage porte le certificat de durabilité "visserij verduurzaamt". Pour obtenir ce label, le navire de pêche doit remplir une série de conditions. Celles-ci vont de la consommation de carburant à la perturbation des fonds marins, mais les salaires et le bien-être des animaux, par exemple, jouent également un rôle.

Goûter

Le goût du poisson belge est unique en raison de la riche variété d'espèces de poissons présentes dans les eaux belges, ainsi que des modes de préparation traditionnels. De plus, la côte belge possède un microclimat spécifique, qui contribue au goût unique du poisson. L'accent mis sur les produits frais et les ingrédients locaux rend la cuisine belge et ses plats de poisson très savoureux et authentiques.

Les allergènes
Cliquez sur le lien pour plus d'informations

Nos agriculteurs

Tom poisson

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L'équipage du Z548 (Le Flamingo)

Nous travaillons toujours avec le même bateau de pêche, le Flamingo Z548, pour le partage du poisson. Depuis Zeebrugge, ce bateau part à la recherche de poissons frais et savoureux. Pour ce faire, il ne navigue pas jusqu'à l'océan le plus éloigné, mais se limite aux poissons disponibles en mer du Nord. Après quelques jours, le poisson est vendu à la criée, où nous en achetons une partie pour la distribuer.

Nous sommes très attachés au respect des agriculteurs et des pêcheurs locaux. C'est pourquoi nous achetons chaque semaine une partie de la pêche du Flamingo Z548 pour chaque distribution à un prix fixe. De cette manière, le pêcheur est assuré d'un prix correct sans fluctuations et nous obtenons la meilleure qualité de ce bateau.

Parfois, le Z548 pêche trop peu d'un certain type de poisson pour faire nos paquets, et nous achetons alors du poisson frais du jour (pêché il y a 24 heures) auprès de la compagnie de navigation côtière.

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L'équipage du Z548 (Le Flamingo)

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+/- 1 kg Congre précuite

+/- 800 gr Filet d'aiglefin

+/- 800 gr Filet de lieu noir

+/- 800 gr Fillet de perche

+/- 1 kg Fish stick du mer du nord

+/-1,2 kg Gyros de la mer du nord

+/- 800 gr Mélange de fruits de mer

+/- 800 gr Pollack mariné

+/- 1 kg Sauce hollandaise pour poisson

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