Deel een koe

West-Vlaams Rood

8 verschillende soorten fijnvezelig vlees van het 100% grasgevoerd West-Vlaams Rood, een officieel erkend en beschermd streekras, voor wie van een rijke smaak en mals vlees houdt

Er is momenteel geen aanbod van dit product. Kom snel terug of schrijf je in via onze nieuwsbrief, en blijf op de hoogte van ons laatste nieuws.

100% grasgevoerd

+ 5

Inhoud
Omschrijving
Verkoop via
Ras
Held

Inhoud

10 kg

1 kg

WV Rood Américain natuur
2 x +/- 500gr
2 kg

WV Rood Biefstuk
4 x +/- 500gr
1 kg

WV Rood Entrecôte
2 x +/- 500gr
2 kg

WV Rood Gehakt
4 x +/- 500gr
1 kg

WV Rood Hamburger
4 x +/- 250gr
1 kg

WV Rood Rosbief
1 x +/- 1kg
1 kg

WV Rood Rumsteak
2 x +/- 500gr
1 kg

WV Rood Stoofvlees
2 x +/- 500gr

Omschrijving

Het vlees van het West-Vlaams Rood ras is een absolute delicatesse van bij ons. Dit rundvlees draagt sinds 2019 de Europese Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) 'Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen', wat garandeert dat het afkomstig is van dieren die geboren, gefokt en geslacht zijn in de provincie West-Vlaanderen.

Onze runderen worden 100% grasgevoerd: ze grazen zolang het weer het toelaat op lokale weilanden. Deze natuurlijke, grasrijke voeding zorgt voor het typerende, fijnvezelige vlees met een lichte notensmaak, een donkerrode kleur en een fijne, romige vetdooradering.

Bij transport en slacht wordt gestreefd naar een minimum aan stress, wat bijdraagt aan de malse textuur van het vlees. Dankzij de strikte traceerbaarheid weet je precies waar jouw stuk vlees vandaan komt: een exclusief product en topkwaliteit van eigen bodem.

Verkoop via

Je koopt bij Jo Ferdinande.
Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel. Heb je een vraag voor Jo, zet ze dan in de opmerking of stuur ons een mailtje.
Ferdinande Jo
Predikherenstraat 21
8750 Wingene
BTW: BE-0668.427.592

West-Vlaams Rood

Oorsprong

Het rode ras gaat samen met West-Vlaanderen als een kalkoen bij kerstmis. Al vele jaren grazen de voorouders van dit runderras in onze rijke West-Vlaams weiden. Soms mogen we ook zelf eens fier zijn op onze West-vlaamse herkomst.

Kenmerken

De naam van het ras zegt het zelf. De koeien hebben de typische bruinrode kleur. Dit ras zal zowel gebruikt worden als vleesras maar ook als dubbeldoel-koe. Maar bij ons specifiek houden we ze voor het lekkere authentieke vlees.

Smaak

Fijnvezelig vlees met een lichte notensmaak, dat licht vetdooraderd is, donker van kleur, mals en smakelijk. Een exclusief product en topkwaliteit van eigen bodem.

Allergenen
geen
Kan sporen bevatten van gluten, eieren, soja, melk en mosterd ( burgers en gehakt indien gekruid )

Onze vakmensen

Hoeveslagerij Jo Ferdinande

Jo werkt vanuit zijn eigen atelier in Wingene. Na enkele tewerkstellingen als slager in verschillende supermarktketens, was het tijd voor iets nieuws. In 2014 stemde hij in met het verhaal van Couvert. Jo zorgt voor de versnijding en vacuüm verpakking van alle pakketten. Rund, varken, kip of lam, geen uitdaging is hem te veel.

Meer over onze held

Boer Benedict

Boer Benedict runt samen met zijn dochter een koeienboerderij in het Brugse. Hij kweekt 100% raszuiver West-Vlaams Rood. Hij is naar ons weten de énige boer in België met 100% grasgevoerde koeien. Zijn dieren lopen op de Belgische polders, waar ze het waterpeil het hele jaar kunnen regelen.

Meer over onze held