Combi

Combi koe + varken

Het beste van twee werelden, een stukje van ons heerlijke rund en varken.

Inhoud

10 kg
  • +/-0.5 kg Américain natuur
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Biefstuk gepelde eerste keus
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Biefstuk gepelde tweede keus
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Entrecôte
    1 x +/- 500gr
  • +/-1 kg Gehakt
    2 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Hamburger
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Rosbief
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Rumsteak
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Stoofvlees
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkensgebraad
    1 x +/- 500gr
  • +/-1 kg Varkensgehakt 100%
    2 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkenskotelet
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkenssneetjes
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkensspek
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkensspiering kotelet
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Varkensstoofvlees
    1 x +/- 500gr
  • +/-1 kg Varkensworst 100%
    4 x +/- 250gr

Omschrijving

Brasrund en duroc varken verdeeld in handige verpakkingen. 

Brasrund

Oorsprong

Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boederij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt. 

Kenmerken

Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees. 

Smaak

Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit essentieel voor de malsheid en de smaak. 

 

 

Duroc

Oorsprong

Het Duroc-varken is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten. In de 19de eeuw werd het ras in onze contreien geïntroduceerd. Sindsdien wordt het hier gekweekt omwille van zijn sappige, malse vlees. De Duroc-varkens die we aanbieden zijn afkomstig van onze West-Vlaamse boeren.

Kenmerken

Duroc varkens zijn rood- tot bruinachtig van kleur, worden gekenmerkt door hun typische hangende oren en zijn echte buitenvarkens. Ze zijn rustig qua karakter maar vrij robuust en gespierd qua bouw. Door hun natuurlijke weerstand tegen ziektes zijn Duroc-varkens zeer geschikt om te kweken.

Smaak

Duroc varkensvlees is lekker mals. Het vlees vertoont een lichte vetmarmering tussen het sappige spierweefsel. De unieke smaak en malsheid zijn te danken aan de eigenschappen van het Duroc-varkensras en aan het speciale dieet dat de varkens dagelijks krijgen.

Anderen kochten ook

Slide