Combi

Combi koe + kip

Het beste van twee werelden. Een stukje van ons brasrund en van de polderkip.

Inhoud

10 kg
  • +/-0.5 kg Américain natuur
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Biefstuk gepelde eerste keus
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Biefstuk gepelde tweede keus
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Entrecôte
    1 x +/- 500gr
  • +/-1 kg Gehakt
    2 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Hamburger
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Kip billen
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Kip brochette ( stokje apart )
    1 x +/- 500gr
  • +/0.5 kg Kip filet
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Kip gehakt
    1 x +/- 500gr
  • 1 stuk Kip gehele kip
    1 x +/- stuk
  • +/-0.5 kg Kip hamburger
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Kip vleugels
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Kip worst
    2 x +/- 250gr
  • +/-0.5 kg Rosbief
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Rumsteak
    1 x +/- 500gr
  • +/-0.5 kg Stoofvlees
    1 x +/- 500gr

Omschrijving

Combipakket brasrund en polderkip

Brasrund

Oorsprong

Onze brasrunderen of Belgisch witblauw koeien zijn - de naam zegt het zelf - Belgisch van oorsprong en komen allemaal van onze boeren uit West-Vlaanderen. Deze vrouwelijke runderen worden op de boederij met zorg en volgens de regels van de kunst gekweekt. 

Kenmerken

Het brasrund dankt zijn naam aan een welbepaald onderdeel van z'n dieet: het bras. Bras is het bezinksel van het brouwprocédé. Bras staat bekend als een zeer eiwitrijke, voedzame stof en wordt om deze eigenschappen gebruikt om veevoeder te verrijken. Het bras zorgt voor een gezonde spieropbouw en mager vlees. 

Smaak

Hoewel het vlees van onze brasrunderen zeer mager is, heeft het toch een malse textuur en een volle smaak. Dit heeft niet enkel te maken met de manier van kweken en de zorgvuldige selectie van onze dieren, ook de manier van slachten draagt hiertoe bij. Onze dieren ervaren voor het slachten geen stress. Enerzijds uit respect voor het dier, anderzijds omwille van de smaak. Nadien wordt het vlees ook langzaam gerijpt. Dit essentieel voor de malsheid en de smaak. 

 

 

Polderkip

Oorsprong

Onze polderkippen zijn afkomstig van een aantal kleinere boerderijen waar ze in kleine loten gekweekt worden. We kiezen bewust voor traditionele rassen omdat deze traaggroeiend en goed bestand zijn tegen de wisselende weerstomstandigheden. 

Kenmerken

Deze polderkippen zijn scharrelkippen. Ze leven voornamelijk buiten op een oppervlakte van minimaal 4 m² per kip. Ze krijgen natuurlijke voeding, hebben een natuurlijk dag-en-nachtritme dankzij het buitenleven en ze leven minstens 70 dagen. 

Smaak

Wanneer ze geen wormen uit de grond pikken krijgen onze polderkippen lokaal gekweekte granen vermengd met lijnolie om gezonde vetten in het vlees te kweken. In het kippenvlees zitten geen additieven vermengd om de kleur, smaak of gewicht te manipuleren. Dus ook geen water, e-nummers, gluten of wat dan ook. Enkel puur natuur vlees van de kip en dat proef je!

Anderen kochten ook

Slide