Boer Ive
Boer Ive beheert een Black Angus boerderij in het hartje van West-Vlaanderen. Hij zette het werk van zijn vader voort en breidde het doorheen de jaren uit tot wat het vandaag geworden is. Boer Ive koos voor Black Angus omdat de dieren heel toegankelijk zijn en zelden voor problemen zorgen.
- Black Angus
Boer Ive
Omschrijving
Boer Ive is geboren in een familie met een liefde voor dieren. Zijn vader hield als hobby enkele boerderijdieren, waaronder enkele koeien. Toen Ive moest kiezen welk pad hij op zou gaan in het leven, koos hij met zijn hart. Hij wou de hobby van zijn vader verder zetten en er een leefbaar bedrijf van maken.
Om dit te doen slagen, moest boer Ive keuzes maken. Hij was er vrij snel van overtuigd dat hij de focus wou leggen op koeien, maar de keuze in ras was iets moeilijker. Na veel wikken en wegen, kwam hij erop uit dat Black Angus het ideale runderras zou zijn.
Nu zijn we bijna 30 jaar verder en boer Ive kweekt nog steeds met heel veel trots Black Angus runderen. De passie is zelfs nog meer gegroeid. Hij denkt nog niet meteen aan stoppen en hoopt nog lang met Couvert samen te kunnen werken.
Black Angus
Oorsprong
Het Aberdeen (Black) Angus koeienras is oorspronkelijk afkomstig uit Schotland. Onze Black Angus runderen zijn meestal afkomstig van onze boeren uit de Ardennen. Op de Ardense hoogtes grazen ze hun leven lang in hun natuurlijke habitat.
Kenmerken
Het Black Angus-runderras staat bekend om zijn robuuste bouw, diepzwarte kleur en uitstekende vleeskwaliteit. Met een geschiedenis die teruggaat tot Schotland, is de Angus een veelgeprezen runderras vanwege zijn sappige en smaakvolle vlees, dat van nature gemarmerd is met fijne vetaders.
Soms is er een boer die bij ons zal werken met een kruising met een ander ras maar dan blijft er wel gewaakt worden over de inherente kwaliteiten van het Angus-rund, zoals de voortreffelijke vleeskwaliteit en robuuste bouw.
Smaak
Het vlees van de Black Angus is lichtjes vetdooraderd en heeft een unieke notensmaak dankzij de lange graastijd.
Allergenen :
Klik op bovenstaande link voor meer info
